外面的馒头总比家里蒸的白？那是因为用了这样东西，馒头又白又软

我国地大物博，南北方人民的饮食也有很大的差异。比如南方多水，盛产水稻，所以南方人很爱吃米饭。而北方多平原，小麦的产量比较高，所以北方人更爱吃面食。北方的面食花样也很多，有水饺，面条，包子，馒头等等。其中最朴实无华也最方便的面食，大概就是馒头了。馒头简单易做，也容易有饱腹感，所以北方人常常以它为主食。

因为日常对馒头的需求量比较大，所以大家也会在家自己蒸馒头。一团面，一点酵母，只要让面团充分醒发，做出来的馒头就又大又软。一口咬上去，没有太丰富的口味，但是当淀粉在口腔里融化，会越嚼越甜。因为成本低，所以很多人也会选择自己在家做馒头。但是不知道大家有没有发现，外面卖的馒头总比家里蒸得白，那是有原因的。

【用了增白剂】

我们自家蒸的馒头，虽然也很好吃。但是不管用多好的面粉，蒸出来的馒头颜色都有些发黄。而在外面买来的几毛钱一个的馒头，总是雪白雪白的。可能大家会更喜欢这种看起来白白嫩嫩的馒头，毕竟颜值比较高，看起来也要可口一点。但其实在买馒头的时候，陷入外貌协会是不太好的。因为这种看起来很白的馒头，可能加了增白剂。

【制作馒头的工艺不同】

但也不是所有的白馒头都用了增白剂。毕竟工厂制作馒头的量很大，如果都用增白剂，食品添加剂的费用也是很高的。对于工厂而言，有些划不来。但是不用增白剂的工厂做出来的馒头也很白，这主要是因为和家里制作馒头的工艺不同。我们在家做馒头，只要将面团充分醒发，再捏成一个一个的小馒头，然后上锅蒸就可以了。

但是工厂里制作的馒头，现在都是机械化生产。用机器代替了手工，机器对于配料的比例，揉面的时长与力度，蒸馒头的火候与时间，都把握得比人工更好，所以做出来的馒头也更加漂亮。在工厂，面团都是套在一个又一个精准的模具当中的，所以做出来的馒头形状也非常规整，看起来更加的秀色可餐。

【用了泡打粉】

除了以上两种，还有的商家会在制作馒头的过程中加入泡打粉。这种泡打粉做出来的馒头也很白很软，最重要的是还有一股好闻的面香。叨妹就对这种面的香气很沉迷。但是大家也千万不要被这种馒头的外表所轻易迷惑，加了泡打粉的馒头，对人体也是有害的。因为有的泡打粉中含有铝元素，这种铝元素不利于人的大脑发育。

总得来说，叨妹还是要提醒大家，在外面买馒头的过程中，不要被馒头雪白的外表所迷惑了。除了一些良心商家，其他的可能都是“金玉其表，败絮其中”。自家做的馒头，虽然外表偏黄，看起来不是那么精致。但是吃着放心，吃起来健康。