粉蒸排骨，软糯可口，肉质嫩滑鲜美

大家好，我是语墨，吃货的我，喜欢研究美食，每天变着花样做自己喜欢吃的食物，今天分享一道美食粉蒸排骨，口感糯糯的，肉质鲜美可口。

粉蒸排骨做法工序有点多，但不复杂，想吃的话不用去饭店，自己在家做好吃又不贵。

排骨我自己从开都不剁，都是买的时候让老板给剁好，不然自己处理起来麻烦，剁好的排骨要先泡出血水，再用盐苏打粉搓揉一下冲洗干净，再加生抽料酒盐腌制30分钟左右入味。

准备糯米八角干辣椒花椒粒一起混合均匀，放入破壁机里打碎备用。

炒菜的锅热倒入油，把腌制好的排骨炒香炒干煸香，表面发黄的程度盛出盘中备用。

锅清洗干净烧热，锅里不加入油，直接把糯米粉小火慢炒，炒发黄的状态直接倒入排骨中，然后用手抓拌均匀。

蒸锅里加冷水，把排骨放入蒸锅里大火煮开转中火蒸40分钟后，转小火蒸20分钟左右出锅，开盖淋上少许香油和适量的生抽调味即可享受香糯粉蒸排骨的味道！

小贴士：排骨要先腌制再炒香煸干，然后蒸，排骨会更香，吃起来软烂入味。

米建议糯米打成粉，再炒香加入排骨里，蒸出来的排骨，糯糯的口感，非常好吃哦！

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