周末去超市大肆购物了，因为下个月基本上大多的时间都是在加班的，所以还是先去买点干粮存着比较好，由于今天去得早，超市的蔬菜和肉类都挺新鲜的，关键是还比较便宜，平时上班比较累的话还是要多吃一些有营养的东西才行。

所以我就买了一些猪肝、菠菜之类的，因为猪肝补血，菠菜补铁，而且这些都是超有营养的食材，简简单单一起烧个汤，清新不油腻，家常制作也还挺省事儿的，十分钟就能搞定。

说了这么多，我们还是来看一下怎么做出能补血养生益容颜的猪肝菠菜汤。

准备食材：

猪肝300克、菠菜150克、姜丝5克、料酒1汤匙、白胡椒粉1克、味精适量、盐1茶匙、植物油10毫升

制作方法：

1、把买回来的猪肝仔细清洗干净，切薄片放在一旁待用。

2、再把菠菜择洗干净，然后从中间处将菠菜根茎和菜叶分开切两段待用。

3、再把切好的猪肝放入开水锅中，并加入料酒汆烫2分钟，然后捞出来用水冲去浮沫。

4、再起锅倒入约800毫升清水，放入姜丝和汆烫后的猪肝。

5、开大火煮至开锅后，放入白胡椒粉、味精、盐调味。

6、接着放入菠菜的根茎部分，半分钟后放入菜叶，再煮半分钟，最后淋入少许油就可以出锅品尝了。

烹饪秘笈：

1、清洗猪肝时可加少许盐反复搓洗，直至没有杂质。

2、菠菜的根须部分可在清洗前先行切掉不要；也可留用，但是一定要清洗干净。

3、用牛奶浸泡猪肝可有效去除腥味，使猪肝更鲜香滑嫩。

挑选猪肝的小技巧

一般挑猪肝，颜色太深带点青色的是劣货，要么是猪年龄比较大了，要么肝里面有淤血。把猪肝切片清洗的时候就会非常明显，猪肝的血水很多，怎么洗也洗不净，基本就是比较老的猪肝了。

而黄沙猪肝就很干净，冲洗两三遍，就不太有血水了，黄沙猪肝的颜色的那种粉红色中带有一点土黄色的，不过这个要花时间比较挑选才行，因为菜市场一般卖的都是那种很普通的猪肝。