甲鱼是非常滋补的食材，还具有一定的药用价值，日常生活中人们食用甲鱼可以滋补身体、养生保健，但是想要买到质量好的甲鱼，还是要学会挑选，那么大家知道怎么挑选好的甲鱼吗?另外，甲鱼怎么吃滋补身体呢?

怎么挑选好的甲鱼

　　1、首先大家要挑选活着的甲鱼，因为死的甲鱼身体中会分解毒素，食用会危害人们的健康。

　　1、挑选甲鱼的时候大家可以挑选腹部、背部都完整、无斑、光洁的。

　　3、优质的甲鱼裙边厚实有韧性，底板为健康的肉色、血管清洗，爪子是锋利的鹰钩状。

甲鱼怎么吃滋补身体

　　1、炖汤：甲鱼可以炖汤吃，准备甲鱼、火腿、香菇、葱姜、黄酒等材料;将甲鱼处理干净后，焯水沥干，准备一个砂锅，将以上材料都放放入砂锅中，加入适量的水，炖一个半小时左右即可。

　　2、红烧：红烧甲鱼也是一种非常美味营养的吃法，准备甲鱼、葱姜蒜、冬笋等食材;将以上食材都处理干净，甲鱼处理好剁块焯水，锅中放油，下葱姜蒜炒香，然后放入甲鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖和食盐翻炒均匀，加水没过甲鱼，大火烧开后小火煮十分钟，下冬笋，炖至食材软烂入味，加调味品调味即可。

甲鱼的营养价值

　　1、甲鱼富含胶原蛋白、氨基酸、蛋白质等成分，食用可以增强免疫力、养颜护肤、缓解疲劳。

　　2、甲鱼富含钙元素，食用能促进骨骼发育、预防骨质疏松等疾病。

　　3、甲鱼还富含不饱和脂肪酸成分，食用有益于心脑血管的健康，能预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

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