湖北省中部的荆门，全境以山地为主，辖境南部接江汉平原，北通京豫，南达湖广，东临吴门，西临川，自古为山，是兵家必争之地，下面就为大家推荐几道美食。

带您品鉴荆门的几种特色美食，口味极佳，吃货们不可错过！

长湖鱼糕

长湖鱼糕是荆门汉族风味名吃，沙洋县长湖白鱼为主料，掺入淀粉、蛋白、姜片等拌匀蒸成饼形。

烹调方法除蒸、煮、煎外均可，内成菜色白，表面呈淡黄色，柔软而有弹性，口感嫩滑不腻，鱼香浓郁，有浓郁的鱼米之乡风味，有浓郁的鱼米之乡风味，有"无糕不成席"的现象。

盘龙菜

又称蟠龙菜、卷切菜，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有的名菜，其制作技艺已列入《中国菜谱》。

盘龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖时期，至今已有500多年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜色鲜亮、肥而不腻、肉滑油润、香味绵长。

矮人馅饼

矮子馅饼皮酥馅香，口感松软，馅料丰富。芝麻馅、肉松、桂花馅、豆沙馅等，每一道菜都别具一格，是当地传统特色小吃。

熏肉

烟熏肉选料精细，采用传统腌制工艺熏烤而成。它的肉紧实，香味浓郁，诱人垂涎。烟熏的味道，很有味道。食之咸香四溢，开胃下饭，令人赞不绝口。

万寿羹

又叫龟鹤延年汤，也是以龟肉和鸡肉为主料的汤菜，营养价值极高。菜的名字吉祥，喜庆的宴席一样。

选配荆门产的断板龟和母鸡，经加工处理，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，以旺火炖至汁乳白，肉质八成熟后，待凉后在以中火炖到酥烂，即可食用。

这道菜的特点是汤面黄亮、汤汁乳白、汤甘鲜、食后口留余香。

皮条鳝鱼

皮条鳝鱼是荆沙地区的传统名菜，至今已有200多年的历史。黄鳝削去老骨后切成条，制好后象皮条一样得名。

其形似竹节，又称竹节鳝鱼。制作方法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，然后挂上糖醋黄，色泽金黄，外酥内嫩。

干燥鸡

风干鸡也叫刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。

这类鸡容易储藏又不失新鲜、醇香、细嫩、老少咸宜，深受当地百姓的喜爱。

亲朋好友欢聚一堂，宴请宾朋，在我们的传统佳节、春节也是我们餐桌上常备的一道美食。

葛粉

主要产自钟祥市的葛根粉，富含钙、铁、锌、铜等多种微量元素，并有20多种氨基酸及中药有效成分葛根、葛根黄酮等。

可制成葛粉汤、羹、饼、包、饺、面、粉等制品。

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