买到“掉色香葱”还能吃吗？很多人都不知道，来了解一下。最近几天，全国很多地区的菜市场又出现“掉色香葱”，掉色香葱从表面看不出太多的异样，颜色会比普通香葱略微新鲜，但是如果用纸巾擦一下，会发现香葱出现“掉色”的情况。关于“掉色葱”事件，已经不是第一次发生了，几年前至今，很多地区的菜市场都发现过“掉色香葱”，这一次又卷土重来，又引起人们的热议。

人们在发现“掉色葱”的同时，也引起了一些小小的恐慌，香葱如

果出现“掉色”的情况，到底还能不能吃，吃了这样的香葱，会不会对身体造成危害呢？

结合前几年“掉色葱”的经验分析，大葱用纸巾一擦就“掉色”的情况，其实不是大葱本身的颜色，而且一种叫做“波尔多液”的蓝色悬浮液。

何为“波尔多液”？‍

波尔多液，也就是人们常说的“蓝矾”，它是由“硫酸铜+生石灰+水”按10：10：1的比例配置而成，是一种“天蓝色的胶状悬浮液”。1882年法国人A.米亚尔代在波尔多城发现其杀菌作用 ，故名叫做波尔多液。波尔多液常用作农作物的杀菌剂和保鲜剂。

香葱上为何有“波尔多液”？‍

波尔多液是一种保护性的杀菌剂。有效成分为碱式硫酸铜，可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高植物体抗病能力。

商贩在葱叶上喷洒“波尔多液”，其目的是使葱叶翠绿不发黄，让葱叶绿得更持久，颜色更鲜艳。

喷洒“波尔多液”的掉色葱还能吃吗？‍

香葱喷洒“波尔多液”，会导致硫酸铜的残留，虽然“铜”是人体所需的微量元素，但是过多的食用会导致体内的铜元素超标，对健康是有一定危害的。

但是硫酸铜可溶于水，如果不小心买到“掉色香葱”，也不要担心，回到家用自来水反复冲洗几遍即可，冲洗到看不见蓝色液体，就可以放心吃了。

怎样避免买到“掉色香葱”？‍

虽然“波尔多液”可以清洗掉，但是很多人买到“掉色葱”还是会心存疑虑，其实在市场挑选大葱的时候，有以下几个办法可以避免买到掉色香葱。

1、不买叶子颜色翠绿的大葱

葱叶的颜色一般都是深绿色，喷了“波尔多液”的大葱，颜色一般会比普通的葱叶更绿更鲜艳。反而颜色发黄发暗的葱叶更加自然一些，所以买葱的时候不要过分追求葱叶新鲜。

2、不买表面有很多水分的大葱

在购买大葱的时候，尽量挑选表面干爽的，因为喷了“波尔多液”的大葱，表面往往会有一些湿润。

3、不买表面有深色点的大葱

有一些喷过“波尔多液”的大葱，表面会有部分颗粒残存，表面颜色不均匀，有斑点的大葱有可能就是喷过波尔多液的。

4、用湿纸巾擦拭，看大葱是否“掉色”

在购买大葱的时候，可以随身带着湿纸巾，在葱叶上擦拭一下，如果湿纸巾上有蓝色，那就是喷过“波尔多液”的大葱，尽量不要购买。

以上就是“掉色葱”的鉴别方法，如果用以上方法，还是不小心买到了掉色葱，也不要担心，回到家里用大量活水冲洗就可以。

现在食品安全问题层出不穷，归根结底，食品问题的出现主要来自于购买者过高的要求。比如香葱从采摘，收购到销售，中间要经过很多天的时间，葱叶离开土壤就会出现干枯发黄的情况，人们在购买的时候往往不愿意选择这样的葱，商家就会想对策来延长葱的保鲜度就会出现“掉色葱”的情况。所以“新鲜”和“安全”很难两全其美。