农村路边的野菜，我们不吃，出口日本成“长寿菜”，不懂吃可惜了

每年的春天和夏天就是吃野菜的季节，可能生活在城里的朋友没有什么感觉，但是生活在农村，从初春开始，就可以吃到各种各样的野菜，荠菜、婆婆丁、苦菜、香椿、榆钱、槐花、苜蓿、马齿苋等等。它们不仅风味独特，味道鲜美，还具有一定的食用价值和药用价值，多吃可以调节身体的一些机能，有利于身体健康。

今天呢，就和大家说说其中的一种野菜，它在农村的路边很常见，产量也大，不过很多人都不吃，老百姓也时常拿来喂牲畜，但是这种野菜出口到日本以后，就成了日本人每天都吃的“长寿菜”。这种野菜就是苜蓿，不少地方还叫它光风草、连枝草等等。

不知道大家有没有吃过苜蓿呢？苜蓿虽然长得像草，可是我们吃的时候都是选择它顶端的嫩茎和嫩叶，吃起来软嫩鲜美，没有什么特殊的味道，可以说特别的老少皆宜。苜蓿不仅好吃，它所含的营养也是极其丰富的，平均营养高于一切蔬菜，难怪被称为“长寿菜”。另外苜蓿含有丰富的膳食纤维，糖分和热量也是很低的，所以它也是一种不可多得的高纤维低热量的食物，减脂、减肥人群都可以把苜蓿纳入自己的减肥食谱。

在我们这个地方，苜蓿吃法并不多，大家常做的就是这道粉蒸苜蓿，做法简单快手，还最大程度的保留了苜蓿的营养和鲜美。下面呢，就把这道粉蒸苜蓿的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以按照菜谱做起来。

【粉蒸苜蓿】

所需食材：苜蓿、面粉、食盐、清水、蒜、小米椒、醋、生抽、食盐

步骤一：苜蓿选用嫩茎和嫩叶，放入清水中洗干净，最后控水备用。

步骤二：把苜蓿放在大碗中，撒入适量食盐搅拌均匀，静置3分钟左右。

步骤三：倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到苜蓿均匀的被面粉包裹。

步骤四：蒸笼内铺笼布，倒入苜蓿，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出。

步骤五：大蒜捣成蒜泥，小米椒切小圈，把蒜泥、小米椒放在小碗中，倒入适量醋、生抽、食盐，搅拌均匀成蘸料，最后拿蒸好的苜蓿蘸着吃即可。

小贴士：

1、苜蓿中会掺杂着一些野草，所以建议大家多清洗几遍。

2、苜蓿中加面粉，最好根据个人的口味决定，喜欢吃面多的，就多放一点面粉。喜欢吃野菜的，那么可以少放一点面粉，需要提醒大家的是，面粉放的太多，吃起来是有点干的。