中秋佳节临近，前两天推荐了几道荤菜，今天再推荐几道应季菜，团圆之日，露一把厨艺，和家人共享。

肉丝炒雪菜竹笋

【食材和配料】：竹笋，雪菜，瘦肉，生姜，蒜，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，食用油。

竹笋保鲜及保存方法：

四月份竹笋季，竹笋剥去外壳，清洗干净，经过水煮后，放入凉水浸泡一会，捞出装保鲜袋，放入冰箱冷冻。可长时间保存。

制作过程：

1:)提前拿出一包冰冻竹笋，放入凉水中浸泡化开。

2:)锅中加入适量清水，放入竹笋，大火烧开后，改中火煮十分钟关火，捞入凉水盆中清洗两遍，略挤一下水份，用手撕成条状，再用刀切成段备用。

3:)适量瘦肉洗净切丝，生姜去皮切丝，蒜去皮切碎备用。

4:)雪菜是咸的，清洗干净后，切碎，放入盆中，用凉水浸泡一会，清洗干净，挤干水份，装盘备用。

5:)起锅烧油，油热后，放入肉丝翻炒变色后，放入生姜丝和蒜翻炒，再倒入适量的料酒、白胡椒粉、酱油翻炒均匀，倒入雪菜翻炒三分钟左右，倒入竹笋继续翻炒两分钟左右，加入适量的盐翻炒均匀，加入适量的清水(水量略低于食材)，待汤汁剩下不多时，即可出锅装盘。

凉拌三丝

【食材和配料】：海带，土豆，胡萝卜，生姜，蒜，六月鲜特级酱油(淡色)，十三香，干红椒，醋，盐，食用油。

制作过程：

1:)海带丝用盐抓洗去粘液，清洗几遍控水，适量土豆和胡萝卜去皮切丝，清洗干净，用清水浸泡，

2:)生姜去皮切碎，三瓣蒜切末，干红椒两个洗净切碎。

3:)起锅烧水，水开后倒入海带丝小煮一会，再倒入土豆丝和胡萝卜丝，打个滚即可捞出控水。

4:)把切好的生姜、蒜、干红椒放在三丝上，再倒些十三香和适量的盐。

5:)起锅烧油，油热后，泼在生姜和蒜末上。

6:)倒入适量的醋和淡色酱油，搅拌均匀，咸淡根据自己的喜好。

素炒鸡毛菜

【食材和配料】：鸡毛菜，盐，食用油。

制作过程：

1:)适量的鸡毛菜洗净切段。

2:)起锅烧油，油适当多些，油热后，倒入切好的鸡毛菜翻炒，待鸡毛菜瘪下去后，加入适量的盐，继续翻炒至熟透出水。

这些菜品都很简单是不是？喜欢的朋友可以试一下，谢谢朋友支持和转发！

#打卡美好生活#