这菜再晚就吃不到了，汤鲜肉嫩，特别适合孩子吃

不知道大家有没有觉得今年的夏天过得特别快，往年的国庆小假期天气都还没这么冷，现在好多人毛线衫都穿上了。

不过菜场里，属于夏天的应季蔬菜还是有的，但要是再不买来吃就晚了，毕竟秋天是真的来了。

美食君最爱的丝瓜就是盛夏的时候最美味，现在抓住“尾巴”还是能尝到丝瓜的鲜美之味的，但要是再晚点，应季丝瓜也要下市了。

今天教大家用丝瓜和里脊肉做一道鲜汤——锤肉丝瓜汤，肉片口感香嫩，汤汁鲜美，非常适合小朋友吃。

经过锤打的肉片煮过之后入口即化，小朋友吃起来没有一点儿负担，一小碗儿锤肉丝瓜汤，准能完全吃下肚。

锤 肉 丝 瓜 汤

猪里脊250g/红薯淀粉50g/姜片

盐1勺/鸡精半勺/料酒1勺

香菜或葱花

1. 将猪里脊切成肉片，再用锤肉工具将肉片依次锤打成薄片，边锤打边撒些红薯淀粉，可以让肉质更加滑嫩。

2. 直到肉片被锤成下图这样薄薄一片，拿起来对着光显得十分通透就可以了。如果有专门锤肉排的工具再合适不过，没有也可以用木槌、擀面杖之类的工具。美食君用的是捣蒜器。

3. 锅中倒入清水，加入少许料酒和姜片，煮沸之后，下入捶打好的肉片。一片一片地下入锅中，别一股脑全倒进去，不然煮出来，肉片样子不好看。

4、丝瓜提前去皮洗净切成滚刀块，肉片再次煮开后挑出姜片，放入切好的丝瓜块，盖上盖子焖煮几分钟。

5、加入适量的盐、少许鸡精调味后，即可出锅，喜欢食酸的还可以再加点香醋，撒上香菜碎或葱花点缀，汤鲜肉嫩，好看好吃。

要是你那儿已经买不到丝瓜了，也可以用其它蔬菜代替，例如：菠菜、白菜、菌菇、冬瓜等。

其实不放菜，直接将锤好的肉片煮成汤，最后撒些香菜碎也是可以的，但美食君觉得荤素搭配更美味。

如果哪位小伙伴或者家里的小朋友要是正犯着口腔溃疡，食欲不振，可以试试这道菜，准能吃得下去。