又该吃野菜了：苜蓿馍馍、荠菜饺子、腌香椿，清炒野芹，爱哪个？

春天来了，又可以吃野菜了：苜蓿、荠菜、灰灰菜、络蕾、苦苦菜....刚过完年的油腻里，来个清爽的野菜，真是享受。

看！胖乎乎的苜蓿芽轻轻一掐，真是能掐出水来，光是看着都有食欲，把新鲜的苜蓿剁碎，用点碱面揉搓一下，加适量面粉蒸成的菜馍馍，苜蓿的清香原汁原味很有胃口。

也可把蒸好的苜蓿馍馍切成细条，搅拌上调好的汁水，或者蘸着汁水吃，都是不错的调剂。

春天的味道，荠菜永远都不会缺席。清淡苦味里透着甜。初春的荠菜最好，秋末也有，不过不如春荠。摘洗干净晾干。装袋放冰箱，足够一周吃。荠菜剁碎和肉包的饺子，味道很是独特。也可烫熟凉拌，味道很好。做汤、清炒口感也不错。蒸成菜疙瘩，用喜欢的汁水搅拌起来吃，也是不错的选择。

苜蓿、荠菜吃腻了，灰灰菜也来啦！一大片一大片，很鲜嫩。直接用手揪就好。灰灰菜自带碱性，做面条最好不过。烫熟的灰灰菜和面一起揉，然后擀面条，不加料，出锅颜色翠绿，入口极劲道。比做面条费不了多少时间，出锅拌上调料，那味道就一个字：爽。

春天，怎能少了香椿呢，而且只有春季有，这种有胖乎乎嫩枝的，叶子不要过大的。要不味道直接差远了。剁碎和鸡蛋一起炒挺香的。鸡蛋香椿或者凉拌香椿，好吃极了！

也可以趁季节多买一些腌制。清洗干净晾干，剁成小块，撒盐揉搓腌制一会。然后装瓶。盐稍微重一些，再不放其它。待新鲜香椿过季后，想吃时便可满足喜欢的胃。凉拌面条里放一筷头也很好吃。因为不曾加过其它调味品，香椿的原味仍在。

最后再来个水嫩的野芹菜，配上腊肉清炒，真是好吃的一塌糊涂啊！