“古拜底埃”塔塔尔族美食 分分钟抓住你的味蕾

近年来，自称是新疆传统糕点的娜帕里勇在上海成名，并成为新的网络名人。纳帕有多层糕点和牛奶馅，因其香味、柔软、甜味和棉味而在新疆被称为拿破仑。冷感让人感觉到冰淇淋在嘴里融化。即使里勇不是新疆的传统糕点，而是一家来自俄罗斯上海的新疆连锁餐厅，通过世博会的交流获得了纳帕李勇的配方。申请专利后，该餐厅进行了广泛的市场推广。因此，即使里勇被误认为是新疆的传统糕点，仍然刷新了公众对新疆糕点的认知。

除了水果，新疆原有的民族糕点也让人耿耿于怀。香甜、香醇、材质细腻，是新疆人外出的必备品。与其他蛋糕相比，玛仁糖更出名，因为它的另一个名字，叫切糕。

长期以来，玛仁糖的价格一直受到批评，但事实上，玛仁糖在质量和材料方面都是相当核心的。玛仁糖是维吾尔族的民族小吃，类似于维吾尔族压缩饼干。它是由核桃、果仁、果仁、玉米、仪器、葡萄干、果仁和芝麻制成的。它由玫瑰花、杏和枣等几十种原料制成。

作为丝绸之路的枢纽，新疆在古代是商队的重要食物供应站。由于长途旅行，商队携带的食物必须易于携带，并有利于保存。同时，还应满足人体所需的营养元素。玛仁糖，口味纯正，甜而不腻，是最佳选择。

在新年期间，维吾尔餐桌总是留给巴哈利。作为一种国家蛋糕，口味浓郁、盘子精致的巴哈利蛋糕有着无数的拥抱和亲吻。可以说乌鲁木齐随处可见，巴哈利和咖啡的外观也很相似。

与北京的枣饼单衬里不同，巴哈利的棕色外表隐藏着饱满而丰富的内部。除了小苏打、鸡蛋和蜂蜜等基本成分外，巴哈利还添加了核桃、杏仁和葡萄干，然后搅拌成糊状进行烘焙。

新出炉的巴哈利又香又软又甜。混合着各种坚果的甜味从蜂窝状孔隙中渗出。轻轻打碎后，坚果散落在散落的烟雾中，蛋糕的柔软度在送进口中瞬间融化，然而释放出浓浓的水果香味。

塔塔尔族有客人来访、婚礼和重要节日，古拜底埃也是每个桌子上必不可少的糕点。

从某种意义上说，古拜底埃是新疆的一种奇特变体，在伊犁、塔城和阿尔泰流行。这种圆而厚的蛋糕是用来添加塔塔尔族的独特食物。柯尔特的小麦面团位于地面上一层煮熟的大米和蛋液作为隔离层，将大米、肉馅和压碎的干果分为两个独立的世界。

面团在被送到炉子前，在边缘和角落被盖上盖子并揉捏。酷似奶酪的柯尔特，在高温烘烤下，将包裹着的鸡蛋的柔嫩香味融入整个高速铁路。葡萄干、杏干、李子干和其他水果颗粒也会在明亮的火焰中打开封条，释放出体内的浓郁甜味。这可能就是新疆糕点的魅力与神奇之处吧。