#8月吃什么# 立秋了，意味着天气将会渐渐凉爽起来。但立秋后还会热一段儿时间，也就是我们所说的“秋老虎”，因此在这一段时间，我们在无论是在起居还是饮食上都是还是需要注意的。

立秋后，温度不会很快地降下来，而雨水的降少，也会使得天气比较干燥，平时我们除了要适量饮水外，饮食上也不能过多食用辛辣的、油腻的，凉的食物，应该以清淡不油腻的食物为主。

说到清淡不油腻的食物，在这里给大家分享一道美食——芹菜炒豆干。芹菜是我们常吃的一种蔬菜，其营养也很丰富，所含纤维素丰富，铁的含量是西红柿的20倍，适合女性朋友吃。豆腐干营养也非常丰富，所含营养大家都比较清楚，其蛋白质和钙含量都是很高的，经常吃对人体有益。如果平时不能喝牛奶，可以用豆腐干替换牛奶，其两者营养基本上一样都能满足人体需要。接下来我们来看芹菜豆干的具体做法吧。

芹菜炒豆干

食材：芹菜适量、豆腐干3片

调料：盐、味精、葱、姜、食用油

做法步骤：

1.芹菜切去根部，摘去叶子，用水洗净，切成细条放入盆中，豆腐干用刀从中间片开成两片，切成细条，同芹菜放在一起

2.锅里加入适量清水，水开后，将芹菜豆干放入锅里进行焯水，芹菜变色后就将其和豆腐干捞出来（说到焯水，我们要明白为什么焯水？焯水的目的有两个：1.是可以缩短菜在烹调时的时间；2.是可以去除食材的苦味、涩味以及血水）

3.锅里加少许食用油，加入葱姜末，小火炒出来香味

4.将芹菜和豆腐干放入锅里，大火快速炒制，成熟后加盐、味精调味（菜成熟后出锅前加盐可以减少盐的用量，经常这样做，对健康有益）

5.将做好的芹菜豆干装入盘中即可，芹菜豆干清爽不油腻，营养丰富。

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