冬瓜，一年四季都可以吃到，价格也很便宜，是一种很亲民的蔬菜。冬瓜也叫白瓜，之所以有这样的叫法，原因在于，冬瓜成熟的时候，冬瓜表面上会有一层白色的东西，因此也叫白瓜。除了白瓜的叫法外，也有“枕瓜”的称谓，这个很好理解，就是冬瓜一般都很长，酷似睡觉时所用的枕头而得名。

冬瓜的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等,并且热量很低，也很适合减脂的时候吃。但我们在吃冬瓜的时候，也要注意，冬瓜不能和红小豆、醋和鲫鱼一起食用，对健康不利。

冬瓜的做法有很多，可以炒着吃，可以做汤，还可以做凉拌菜。所有的冬瓜做法中，红烧冬瓜吃着最过瘾，因为冬瓜切成块，和红烧肉的大小一样，两者同样都是红烧，味道都非常不错，吃起来很过瘾，接下来我们来看具体做法。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、大蒜、干辣椒

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油

制作方法：

1.冬瓜清洗干净，将冬瓜皮去掉，切成块

2.碗里加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、水，做成一个红烧汁

3.锅里加入适量食用油，加入蒜粒、辣椒段炒出来香味，把冬瓜块放入锅中炒制（这是青皮冬瓜，很容易成熟，下锅直接炒就可以）

4.将冬瓜炒到断生变色，将兑好的红烧汁倒入锅中，转中小火进行烧制入味（不用担心红烧汁少，冬瓜在烧制的时候也会有水分渗出来）

5.大约5分钟后，冬瓜成熟，汤汁变少，就可以关火了

6.烧制成熟的冬瓜装在盆中就可以吃了，这样做出来的冬瓜比红烧肉好吃，一口一块儿吃着真过瘾

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