酥香小馒头 「孔老师教做菜」

这段时间由于受到疫情影响，很多人在家都喜欢上了下厨，我的公众号最近关注人数也是直线上升。我这里的食谱都比较家常，如果你是新关注我的读者，可以查看下之前的文章，我相信一定会有你喜欢的食谱。

今晚继续分享给你新食谱——“酥香小馒头”。这款小馒头操作简单，原料也不复杂，浓浓的奶香味，小朋友们最爱吃了，一口一个，分分钟就吃完了。宅在家的日子，也希望各位妈妈们能带孩子一起动手做起来！

鸡蛋1个 / 低筋面粉60克 / 红薯淀粉80克

奶粉25克 / 白砂糖25克 / 黄油30克

[ 做法 ]

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碗中加入鸡蛋和细砂糖。

用蛋抽搅散，直至砂糖融化。

黄油隔水融化，然后倒入蛋液中，搅拌均匀。

将奶粉倒进蛋液。

搅拌均匀。

筛入低筋面粉和红薯淀粉。

开始会比较松散，搅拌成絮状。（如果面团太干可以适当放一点纯牛奶，相反太湿适量加面粉。）

慢慢揉就成一个面团了，不用怕起筋，用力揉匀，揉到光滑状态。

揉好的面团迅速放进食品袋里密封，取一份面团搓成长条。

用刀子切成相等的小剂子。

拿起小剂子搓成小圆球，小圆球揉好就放在烤盘的油纸上排列整齐，搓好的小圆球记得用保鲜膜盖上。（小圆球一定要光滑圆润，没有裂缝，否则入烤箱一烤就有裂纹。）

喷壶装上清水，在小馒头面胚喷上一层水雾，防止烤制的过程开裂。

送进烤箱，烤箱上下火预热，160度烤制20分钟。每家烤箱不同，要根据具体情况调整温度，等待小馒头底部焦黄，顶部微微发黄就可以取出。放凉后，装进密封罐，可保存五天左右。