美食解码，来自这场与“吃”有关的活动

10月21日，“冲刺四季度·2020年云南省冬季美食促销会”在昆明举行。活动由云南省商务厅指导，云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会主办，并得到了各州（市）餐饮行业协会的积极配合和参与。

有关部门领导、餐饮企业家、100 多位全国知名主播及云南16州市的餐饮人齐聚一堂，探讨如何夺回一、二季度因疫情带来的损失，加大企业复工复产力度。见证云南餐饮人践行“厉行节约、分餐公筷” 的决心，携手餐饮人共同开启“冬日暖阳”照耀餐饮复兴之路。

活动开始前，来自全国范围百名主播为云南省特色农副产品和花之城商业区的云南特色农副产品进行了直播，曲靖宣威火腿、丽江永胜三川黑松露、曲靖辣子鸡、玉溪易门野生菌、大理巍山核桃等精品食材及特色美食吸引了全国数十万人的关注。

同时，在会场内，各项活动也在有条不紊地进行中。首先由云南省餐饮与美食行业协会副会长、昆明市餐饮行业协会会长徐强宣读了《云南省冬季美食促销倡议书》，强调了争做智慧新餐饮、打造爆款创新菜、严格执行防疫举措、推进行业自检自查。

随后，《云南省健康餐饮服务基础建设十五条》以视频的形式为大家上了一堂餐饮“科普课”，餐饮人员的仪容仪表、厨房卫生操作规范、七步洗手法等操作卫生的“五个要求”和食品卫生的“五个做到”，对全省餐饮企业的食品安全工作提出了具体要求，从根源处制止“餐饮浪费”、倡导使用“公筷公勺”、倡导“绿色餐饮”。

“厉行节约 分餐公筷”活动受到了各界人士的关注，他们纷纷用各种方式表达对活动的支持，知名演员于荣光和表情包制作者冷兔先生更是成为了“厉行节约·分餐公筷推广大使”、“滇菜美食推广大使”。

活动中，有机遇也有合作，在促进餐饮消费论坛环节，网道科技、外婆味道等优秀企业展开了促销经验交流，听听别家的好方法。依托于网道科技智慧屏，更有云南省餐美协与食全酒美签署战略合作协议，大家一起来赚钱。

到了饭点，冬促会气氛持续高涨，46家餐企将自己的镇店之宝带到现场并一一介绍，沸腾牛肉、茶香乳鸽、酸木瓜煮鱼、牛蛙爱上土豆片……一道道菜品做得精致又美味，引得人食指大动，仿佛隔着屏幕都能闻到鲜美的菜香。

最后，活动中进行了舌尖上的云南”饮食文化丛书《菌临天下》的全国首发仪式，书籍主编杨艾军会长介绍了编制《菌临天下》书籍背后的故事，并与刘培贵教授、丁建明副秘书长共同执锤破冰，这是一本可读、“可食”的书，全书近10万字，精选图片480多幅，收录了云南市场上常见的野生食用菌，还有这些菌子的烹饪方法和最佳吃法。

活动结束后，每位来宾都获赠了一本《菌临天下》书籍、花喵的点心和食全酒美公司准备的礼品。

食全酒美/文图