11月27日，海南三亚半山半岛业主餐厅进行了一场"山珍海味宴"直播秀，《锋味》双厨苏启胜和李兆基在直播中把原生态的云南食材和三亚美食进行融合创新，用最精湛的技艺烹调最地道的云南风味。

云南餐饮与美食行业协会会长杨艾军、云南百度总经理黄河、云南名厨苏启胜大师、顺德名厨李兆基、中国烹饪协会特邀执行副会长及世界中餐业联合会副会长李亚光、著名音乐人李慧珍等行业大咖齐聚半山半岛业主餐厅，为推广云南特色食材、引进三亚特产闻香论道。

云裳肴餐厅"山海碰撞"

海南三亚半山半岛业主餐厅处于三山两湾之间，主打南方和北方的菜品结合，着重菜品的质量和口味。餐厅也经营地道云南菜，面向业主和岛外用餐客人，食材每天从云南空运，讲究绿色、健康、营养。餐厅会定期邀请云南大厨赴三亚培训，保证出品菜更丰富，口味更地道，将最正宗的云南菜带出云滇之地，让更多的顾客能在三亚品尝到最正宗的云南风味。

本场直播主打山珍海味的碰撞，由苏启胜在云南亲自挑选特色山珍黑松露、羊肚菌、藏香猪火腿、尼西鸡等食材，配上三亚早市的新鲜渔产，和"四哥"李兆基一起融合创新了多道菜品，不一样的风味，不一样的体验。

大咖分享 名厨献技

云南餐饮与美食行业协会会长杨艾军在直播中推荐，"金玉满堂"锅使用的锅具是中国非物质文化遗产之一的尼西黑陶，这种自春秋战国时期延续至今的技艺登上锅《舌尖上的中国》，用黑陶锅炖煮食材受热均匀、锁住鲜美，适合冬日进补。精心挑选带到三亚的藏香猪火腿，腌制两年以上，无论是风味还是口感都达到了绝妙的平衡。藏香猪在环境优美的山林间放养，它们喝泉水、吃野果和野生药材、听着藏民的天籁之音，"喝、吃、听"三个字都有"口"，三个"口"就是"品"，所以"品"金玉满堂这道美食就是真正的享受。这道"金玉满堂"也获得了全场盛赞。

《锋味》双厨苏启胜和李兆基在直播配合制作多道美食，云南名厨苏启胜特意烹饪了海鲜菜"焗帝王蟹"，顺德名厨李兆基则亲制了云南松露酱炒饭，各自烹饪对方擅长的菜系，十分有趣。

两位大厨均表示，希望以后能有更多的机会交流厨艺，云南食材和广东食材有很多不同的地方，云南盛产野生优质肉类以及山珍奇货，广东则以海货鱼虾居多，将"山珍海味"结合，一定能够不断碰撞出新的火花，也为"食全酒美"美食品牌带来更多的新菜品。

食全酒美为您甄选好食材

本次直播热卖产品藏香猪火腿、尼西土鸡、香格里拉长毛米、松露酱等，全部由"食全酒美"美食品牌甄选。"食全酒美"美食品牌以"严选精品食材"和"顶级大厨掌勺"为理念，整合多渠道的优质食材供应，制作精品融合菜、创新菜，希望未来可以把云南好食材推向全国，也能在全国寻找好食材引入云南，推动全国不同菜系文化的交流创新。