登上「世界必尝50榜」的越南国民美食，终于来曲江了

它是越南的国民级“地摊”

是CNN评选「世界必尝50大美食」之一

开遍伦敦、巴黎、纽约、柏林...

而这家店把它带到北京，火了十年

来到西安高新也是一度霸榜

...

最近终于开启了西安第二家店

一碗M8和牛火车头汤河粉

给味蕾换一幅东南亚的光景

曲江的小伙伴有口福了~

| 十年，中意1碗“老”粉 |

「越鲜pho」凭借一碗牛肉粉，在北京开店十年排队十年。来西安近一年，已经成为东南亚美食控绕不过的一家馆子。

///

| 新店在曲江创意谷 |

跋涉去高新吃了快一年，「越鲜pho」西安第2家店终于杀到曲江，坐标在曲江创意谷一层！

火车头汤粉遇见顶级和牛

所谓“火车头”，源自越南某火车站前一位摆地摊卖粉的阿伯。在那个全凭吃货口耳相传的年代，摊前绵延曲折的长队排的如火车一般，因此得名。

作为越南的国民级美食，在整个东南亚都拥有超高人气，第一次去越鲜选「火车头汤粉」就对了。

关于它的味道，是独有的清爽浪漫。去年我姐姐怀孕的时候胃口不好，开放食欲真就是越鲜这一碗。

火车头汤粉（pho），讲究的就是一汤，二粉，三配菜。

| 零添加汤底，每锅20小时熬制 |

汤底是牛肉粉的灵魂，没有鸡精、味精，但用新鲜牛腿骨、牛脊骨...加上20余种香料熬制20小时。

层层过滤直到褐色的汤头略微清透，鲜味也到达了顶点。

| 自磨米浆，鲜制米粉 |

挂着汤汁，轻松享受一吸到底的顺滑。

| 用料扎实，一碗5种肉 |

M8生和牛、安格斯牛肉、牛腩、手打牛丸、千层肚。遇见简直“一眼万年”，给人看饿了~

肉质没得说，倒进碗中QQ弹。

///

滚烫的汤底，直接浇在M8生和牛上。看汤底渐渐没过牛肉，渐渐变色，粉嫩又鲜甜。

▼

汤、粉、肉三位一体，就着九层塔、薄荷的清香，让曼妙鲜味在嘴巴中缓缓延展。

汤要趁热缓缓浇到和牛上，记得再轻微搅拌一下，可以避免汤粉坨掉影响口感。

蘸甜酱+是拉差辣酱是很越南的吃法，这是通向东南亚美食领域的密码。

+

最后的最后，一定要把汤一滴不剩地干掉，赶上下雨天贼啦啦的爽。

店里还有多款粉，除了牛骨汤外还有鸡汤，配料也有相应改变。火车头粉吃过瘾了，推荐也试试其他噢~

可点半份的地道越南小吃，10+元一盘

除了招牌粉之外，越鲜还有茫茫多越南特色美食，以下内容可能引发舒适。

招牌小吃 | 鲜嫩顶饱的越式鸡肉三明治

招牌小吃 | 薄如蝉翼的大虾牛油果米纸卷

招牌小吃 | 晶莹剔透的烟熏三文鱼米纸卷

招牌小吃 | 咔嚓咔嚓的大虾炸春卷

招牌小吃 | 浓香麻辣的越式炸豆腐

招牌小吃 | 芒果糯糯，东南亚必吃小食

主食 | 炙烤三文鱼饭，酱香在口中回转

饮品 | 适合上班族的椰子冰咖啡，海风的味道

饮品 | 像布丁一样可口的鸡蛋咖啡

温暖放松的越南小馆

店里的位置不算太大，色调很清爽，卖着让人温暖的食物。

靠窗的位置视野不错，适合打工人中午恰顿好的。店里则多是2、4人位，很适合朋友、情侣小聚一顿~

门店地址

越鲜·pho(曲江创意谷店)

越鲜·pho(高新店)