“秋风起，蟹脚痒”又到一年吃蟹季，清蒸螃蟹，满满的都是蟹黄

大家好我是海帅，今天分享一道“清蒸螃蟹”的做法，关注我，每天分享一道我们家的私房美食。

农历八月十五日，是中国传统的中秋节，也是中国仅次于春节的第二大传统节日。这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。 “民以食为天”似乎中国的传统节日都少不了美食的相伴，中国人的习俗是吃月饼.因为月饼代表着团圆,吃月饼代表了中国人对于家人团圆的美好期盼。

但是有些地方的习俗是吃螃蟹，中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“秋风起，蟹脚痒” 到了中秋节很多人会早早的预定和购买螃蟹,等到了中秋节再美餐一顿。对于中秋节的团圆饭，老一辈的人还是很在意的，比如说我的的爸爸，每年的中秋我们都会全家人聚集在一起吃一个团圆饭，今天分享一道非常适合在中秋节餐桌上的菜“清蒸螃蟹”。我是北方人，说实话我不太喜欢吃螃蟹。但是今天这种做法，我觉得还是非常不错的，下面就分享它的制作方法。

配料：

螃蟹…………500g， 香葱………… 10g， 姜末…………5g ，蒜末 …………5g，蒸鱼豉油…………40g ，清水…………10g

步骤：

1.首先我们把螃蟹刷干净，刷螃蟹的时候要用手拿着它的两侧，这样它就不怎么乱动了。这种螃蟹我们这边卖45块钱一斤，今天我买了五只螃蟹花了49块钱。

2.我们准备一会要用到的小料，香葱叶10g，蒜5g，姜5g，把它们都切成末放到一个小碗中，再倒入40g的蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。锅内烧油，最好用味道清淡一些的油。油温七成热，把热油浇到放小料的碗中，搅拌均匀，等到温度降下来后再加入10g的清水搅拌均匀备用。

3.下面我们开始处理螃蟹，螃蟹头朝下，用刀的后刃压着螃蟹，一用劲，螃蟹就一一刀两瓣了。可以看到现在的螃蟹还是比较肥美的，满满的都是蟹黄。切开后的螃蟹我们切口朝下，摆放在盘子上。

4.找一个密漏，把料汁均匀的倒在螃蟹上。可以用小勺把料汁压干净些，剩下的加些醋可以当做蘸料。

5.锅内烧水，水开后，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些香葱末，开中火，二两的螃蟹蒸十分钟，再焖两分钟。就可以出锅了。

碎碎念：最好用大点的锅，蒸气足。

结语：

这道“清蒸螃蟹”的做法是我上周去杭州，那边的朋友带我去一家海鲜酒楼吃到的。当时觉得吃着味道非常好，回到家就试着做了一下，还原出了酒楼的味道。这道菜不用沾汁就可以吃，因为我们已经把料汁倒到螃蟹上蒸过了，这样蒸出来螃蟹最原本的鲜味没有那么重，有种复合的香味，很适合我这种不怎么吃螃蟹的人，太鲜了味道我降不住~

非常好吃的一道“清蒸螃蟹”，感兴趣的朋友快试着做一下吧。味道一定不会让你们失望的。今天就分享到这里了，如果你觉得我写的文章对你有一点点的帮助，就麻烦你帮我点个赞，你们的支持就是我的动力，谢谢大家了！我是海帅，感谢你们的支持，我们下期再见。