泡椒凤爪：10块钱就能在家做出一大盘，看一遍就能学会

泡椒凤爪——泡椒的劲辣沁入凤爪中，酸辣爽口、皮韧肉香，一口接一口，停不下来，边看边做吧，做下酒菜也不赖的！

难度：容易

烹饪时间：130分钟

口味：酸

具体做法如下：

1 蒜头拍开，去皮。

2 朝天椒去蒂，切圈。

3 葱切段，生姜切成片。

4 把大蒜、朝天椒、葱段、朝天椒放入碗中，待用。

5 鸡爪去指尖，切成两半。

6 将鸡爪放入清水里浸泡1个小时，去除血水。

7 放入朝天椒、米酒、白醋、花椒、盐、白糖、400毫升凉开水，制成泡椒汁。

8 将泡好的鸡爪捞出，沥干水。

9 放入沸水锅中，注入料酒，拌匀。

10 中火煮10分钟至熟透，中途将浮沫撇去。

11 煮好的鸡爪捞起放入碗中，注入凉水冲洗油脂。

12 沥干水后放入泡椒调料汁中，封上保鲜膜，浸泡1个小时入味。

13 揭开保鲜膜，夹出鸡爪即可享用。

小贴士：

1.浸泡鸡爪的泡椒汁应没过鸡爪，这样才能完全吸收酸咸辣味。

2.根据当地气候温度，浸泡鸡爪的过程可放入冰箱冷藏。