广西只会喊表哥表妹，却酿不出好酒？广西人：怕你喝完走不了路

酒自古就扮演着极为重要的角色，很多大大小小的场景都能发现酒的痕迹。历史的变迁，朝政的更迭，官商的交往，百姓的交流都与酒息息相关，有以酒谋事的，杯酒可以起反意，杯酒亦可释兵权；有以酒息事的，杯酒可以化干戈为玉帛，从此息事宁人；有以酒论事的，青梅煮酒论英雄，天下英雄唯吾与君矣！中国的酒文化和中国的历史一样悠远绵长，中国地大物博，这也衍生出了各具特色的地方酒文化，广西也不例外。

广西人眼里，万物皆可泡。广西作为少数民族自治区，其存在一定的独特性，无论是在生产还是市场方面都获得了更自由的发展，这也为广西酒名酒的诞生和各种特色酒的繁茂奠定了基础。广西酒不仅仅局限于用粮食进行酿酒。广西人判断一个东西有没有用，最直接的方式就是，拿来泡一泡酒，哪怕真的没有用，泡一泡总会有的。因此各种花朵、果实、根茎都被广西人盯上，这些东西在广西酿酒人的手里都成为酿造美酒的绝佳材料。

广西能产的美酒，产的美酒也能被广泛地流传，其中三花酒是现在广西最出名的酒。为什么称之为三花酒，是因为其“入坛堆花、入瓶堆花，入杯也要堆花”堪称一绝，因此名为三花，同时也反映出了三花酒的酒质之绝。

在广西人眼里三花酒，除供饮用外，还可供药用、烹调菜肴。抗战期间，由于酒精来源困难，当时各行业均以三花酒代替酒精用途。加上当时大量的难民涌入了桂林，人口从三万一下变成了三十万，在那个郁闷悲伤的年代，酒精作为解愁好物，自然需求也变得更大了。

因此，桂林酿酒业急剧发展，仅三花酒糟坊就有40余家，加上兼营的，超过百余家。就是在那时起，三花酒才开始真正的崛起。建国以后，桂林三花酒更加盛名，多次被评为国家优质酒，在1979年的全国评酒会上，桂林三花酒直接被评作为米香型白酒的代表。

桂林三花酒被誉为“桂林三宝”之一，除了是中国米香型白酒的代表，它还被誉为米酒之王。这跟三花酒的优秀品质脱不开关系。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还得益于桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，这才使得三花酒的酒质愈加醇和芳香。

所以外地的朋友，提起广西时可不要再认为广西只有表哥表妹了，广西桂林三花酒绝对让你流连忘返。