夏天爱出汗，“补钾”特重要，这蔬菜含钾是香蕉8倍，才3元1斤

最近天气越来越热，每天出门走5分钟，身体已经满是大汗，而还有更多的人，会在炎热的天气中从事高轻度的体力活，这样就会流更多的汗水，而流了大量的汗后，此时人体的酸碱平衡就会打破，从而使人倦意无力、精神和体力下降、耐热能力也会降低，如果不及时使酸碱平衡度恢复到正常，很有可能会影响第二天的工作。而汗水流出时，会有大量的钠、钾离子流失，而盐中含有大量的钠，此我们只要多吃一些钾含量高的菜，就能使身体的酸碱平衡度恢复到正常。
很多人认为钾含量最高的是香蕉，其实根据研究，香蕉中的含钾量和大部分的水果是很接近的，所以要想补钾，吃香蕉不是最好的选择。

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今天为大家推荐的菜是毛豆，因为100克香蕉含有钾256mg，而100克毛豆含有1539mg，根据换算，毛豆中的钾含量整整是香蕉的8倍呢！而且夏天的毛豆特别便宜，最贵也就几块钱1斤，所以在夏天我们要多吃一点毛豆！接下来就教大家做一道开胃毛豆，保证家人都非常爱吃。

| 五香水煮毛豆 |

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By 松鼠鱼77

用料

主料：毛豆800克、水适量、大料2个、花椒1勺、辣椒3个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1勺
辅料：盐适量

做法

1.准备好毛豆，把坏掉的毛豆、干瘪的毛豆捡出去，扔掉就好了。挑选毛豆要挑选看起来颜色鲜绿、颗粒比较饱满的。

2.把毛豆清洗两遍，用清水浸泡10分钟，然后沥干控水，待用。

3.准备好各种调味料，辣椒3个、小茴香1勺、大料2个、花椒1小勺、桂皮2小块。

4.锅里放入适量清水，大火烧开后先加入各种调味料，关到最小火，慢慢煮出香味。

5.要想毛豆煮的味道香浓滋味足，有个小窍门，不用剪刀把毛豆两端剪口那么麻烦，只需要轻轻地把毛豆顶端捏一下，捏个小口，这样在煮的时候，毛豆会很快入味，不用浸泡，煮好后直接捞出来就可以吃了。

6.把调料都煮出香味儿以后，就可以把毛豆下锅啦！搅一搅让毛豆均匀散开。

7.根据毛豆的量加入食用盐，搅拌均匀。这个把调料都煮出香味儿以后，就可以把毛豆下锅啦！搅一搅让毛豆均匀散开。毛豆的量，我加了2大勺，煮好后不咸不淡，味道刚刚好。

8.开锅后再煮上个五六分钟就好了。煮毛豆的时间不要太长，煮时间太长的毛豆吃起来太软烂，没有口感，而且颜色还会变暗，不够鲜绿。

9.滋味儿十足、颜色碧绿、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，这样的毛豆不仅脆嫩好吃，煮起来还省时省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2个小技巧，五香毛豆又香又嫩不变色

| 毛豆烧鸭 |

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By 天山可可

用料

主料：毛豆500克、鸭腿2个
辅料：植物油适量、盐适量、老抽10g、姜10g、料酒10克（可以用啤酒）、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克

做法

1、把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡

2、把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开，捞起沥干水分

3、热锅凉油（加油可以稍微少一些，因为鸭子比较肥，炒后出油比较多），油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦

4、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道，这个很重要，味道全靠它们了

5、再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色

6、倒入适量开水，大火烧开后转中小火

7、盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量

8、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀

9、加盐翻炒均匀打开锅盖大火收汁翻炒均匀

10、打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精

11、翻炒均匀即可出锅吃了

烹饪小技巧

鸭腿可以换成整只鸭子更好，最好是新鲜的麻鸭更好吃

油不可加多，鸭子实在是太肥了，鸭油比较多

鸭子比较土腥味比较重，焯水加啤酒比较好

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