简单2步，教你做无油无糖的乡村黑麦面包，营养低脂，好吃不长肉

随着饮食观念的转变，许多人都开始崇尚健康饮食，越来越多的人爱上了吃粗粮，杂粮粥，粗粮馒头，全麦面包成了人们常吃的主食。

在粗粮中，黑麦的营养比普通的小麦都要高，有补钙麦，补血麦的美誉，黑麦中的膳食纤维还被誉为“七大营养素”，是减脂最厉害的粗粮之一。用黑麦做成的面包，低糖高钙，饱腹感强，丰富的膳食纤维还可以清肠去脂，是一款减脂期也能吃的面包。

给大家分享一道用尼娅芙乡村黑麦面包粉做黑麦面包，做法特别简单，只要面粉加清水可以，刚烤出来的面包表皮酥脆吃上去有韧性，内里柔软弹牙，特别好吃，而且特别适合烘焙新手，因为除了水不需要再加其分的材料，也不用揉出手套膜，一起来看看具体的做法吧！

【乡村黑麦面包】

【材料】：尼娅芙乡村黑麦面包粉250克，水148克

【做法】：1、准备好材料，尼娅芙乡村黑麦面包粉250克，水148克。

2、在面包粉中慢慢加入148克水，用筷子把面粉和水搅拌成没有干粉的状态，然后用手揉成稍光滑的面团。这款面包粉用水量比较大，刚开始揉的时候会很粘手，可以借助刮板，揉的中间还可以静置一会让它自然产生筋度后再揉的话就很容易揉了。

3、把揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温发酵，现在室温比较高，一般30分钟就可以。具体的时间要看发酵的状态。

4、把发酵好的面团取出排气，再轻揉成团，可以整成自己喜欢的形状后放在烤盘中，也可以放在藤蓝中，放入烤箱中进行二次发酵，烤箱里要放一碗热水，让烤箱保持一定的湿度。

5、当面团明显变大，变轻盈且用手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵就完成了，然后在表面筛上面粉，用锋利的刀片割出自己想要的花纹。

6、放入预热好的烤箱，在烤箱中可以放上一碗水，中层，上火200度，下火230度，30分钟左右，等烤至还剩10分钟的时候把水拿出来，继续烘烤 至结束。具体的温度和时间要根据自己的烤箱调整。

7、把烤好的面包取出晾凉，吃的时候切片。刚烤出来的面包，表皮是酥脆的，内里非常的柔软，看得见的谷物和坚果，吃上去非常的香。

【小贴士】：

1、面包预拌粉就是已经按配比调配好，无需我们再放入酵母，糖等做面包的材料，只需要加入适量水揉成团就可以。

2、烤的时候在烤箱中放一碗水，可以使烤箱中有些蒸气这样烤出来的面包表皮酥脆。

3、刚烤出来的面包，表皮是酥脆的，放一段时间会回软，吃的时候 放烤箱再回烤几分钟仍旧可以使表皮酥脆。

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