为什么中国那么多的鲜花饼，只有云南鲜花饼畅销到了美国？

这几天浏览网页的时候发现来去云南的鲜花饼一盒在国外卖到了你20多美金一盒，天哪，这个价格也是有点小贵了！

不过，中国那么多的鲜花饼，为什么只有云南的鲜花饼才是最好的呢？也只有它走到美国去了呢？

有人说如果去云南，没有尝过鲜花饼就等于没有来过云南，由此可以看出鲜花饼在云南人心中的地位。

说起食用鲜花，没有哪个地方会比云南更有话语权，吃花对于云南人来说更像是一种文化，而云南鲜花饼的鲜花都是云南特有的食用鲜花；在云南人眼中，一朵鲜花的价值有时胜过一颗宝石，一片落花都会泛起心中的涟漪。“鲜花称斤卖，鲜花当菜吃”，云南可食用的鲜花有300多种，26个民族都有关于花的菜谱。

云南鲜花饼在历史上还俘获过一枚大吃货的心，那就是花万两重金都请都请不来的代言人乾隆；

清乾隆年间，缅甸人入侵云南，乾隆命彝苗人抗敌，历时七年，彝苗勇士骁勇退敌。乾隆派钦差大臣入滇犒赏三军，但连年征战，粮食短缺，无以招待钦差。正值春末夏初，漫山玫瑰盛放，于是彝苗人以玫瑰花瓣和蜂蜜做馅，制成鲜花饼招待钦差，钦差赞不绝口，带鲜花饼回京，以悦龙颜。

乾隆尝后大喜，连连称奇，写下八个金字赐予彝苗人“天赐彝苗，朕品花蜜”。

从此，鲜花饼深得乾隆皇帝的喜欢，鲜花饼也成为宫中的御用点心， 因为鲜花饼太好吃了，讨得龙颜大欢，乾隆皇帝还曾经为鲜花饼开了一个特赦令：“以后祭神点心用鲜花饼不必再奏请即可。”

既然得到皇帝的喜欢，这个鲜花饼自然就得到更地的效仿，但是不管怎么做， 哪里都做不出来云南的鲜花饼味道。

别的地方做不出来是有原因的，

鲜花饼最重要的馅料就是鲜花，所谓鲜花，也可以是新鲜的花，鲜花饼里的鲜花用料只用到鲜花的花瓣，所以这也是云南鲜花饼与众不同的地方，

晚清时的《燕京岁时录》中记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

除了用到新鲜的花之外，鲜花的采摘也有时效的限定，必须从清晨天微亮开始采摘，九点之前必须结束，这样才能留存住花的香味。

要做出口感上乘的鲜花饼，鲜花饼的制作手法和烘焙条件也是极为严格的；

馅料的饼皮的比例：馅料多会导致鲜花饼爆裂，但如果饼皮厚了馅料少又少了鲜花的香气，影响口感，所以云南鲜花饼的精细之处也表现在饼皮和馅料的比例上；

烘烤温度要恰好：制作鲜花饼地对烘焙技术要求是蛮高的，因为馅料里有鲜花，稍微不得当就容易使玫瑰饼失去它本身的香味口感，使玫瑰饼的花香流失，花色也会褪去，影响最终食用口感。

一个云南花饼需要3朵玫瑰花，所以第一次吃到鲜花饼的外省人一看里面真有玫瑰花，就惊呆了！真的有是有玫瑰花的！

正是因为这些特殊的要求，所以云南鲜花饼才出众，别的地方即使模仿也做不出来，所以这也是大家一提起鲜花饼就首先想到云南的原因。

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