诗情画意的馒头,灵感来至踏青郊游,松软可口,满满赏花乐趣

刀切馒头是十分朴实的面点,也是最基础的形状。小时候去北方嫁过来的婶婶家,经常会看到她做的这款馒头,农业社会,不求外形,只求着温饱。偶尔带几个回家尝尝,确实比妈妈做的来得筋道。实话实说,妈妈别打我。南方人做馒头不如北方人做的熟练,这是事实。

而今产业化革新,这种差距也小了,发面困难症交给专业来搞定。解决了发面问题,总要替馒头“添砖加瓦”装饰装饰,落落大方出来见人。

春天最适合去近郊踏青,一路上花花草草,让人心情愉悦。花儿是有生命的,盛开时间短暂,去晚了,花可不等你赏。还好春天好看的花朵不只一种,轮流上演,美不胜收。

漂亮的小花身影留在手机与脑海中。将它拓 印在馒头上,就能把春天停留在其中呀!用纸张画一朵花,不太难,而要在馒头上面动起手脚,纯属“异想天开” 蒸,较难准确定型,没算好,发涨出来会让人怀疑人生的懊恼。

塑造几朵小花,整整花了一个多小时才初步搞定,太精细的活,不适合咱们这“资深人士”手太会会抖,哈哈。

有努力总会有好回报,成品还是挺满意,也没有过多的变形,一切都在掌握之中。

山药的好处不必多说,大家都懂的,面粉里加入山药泥,虽然“白白”连手(白色面粉加白色山药) 用肉眼不能立刻看出来,但是一入口就有淡淡清纯的山药香气,也多了一分绵软,可以说是强强联手。

吸引人的是外表,内心也是真材实料,边吃边回忆踏青赏花的心得。

花朵山药馒头

〔材料购买〕

馒头自发粉500克+50克(做颜色用)、水或牛奶260克、山药一根,紫薯粉5克

*没有自发粉,就回归中式面点粉

易小焙南方馒头自发粉组合 ￥22.8 购买

〔具体做法〕

步骤1

戴上手套,刮去山药皮,切小块,泡入水中防止变色。

步骤2

山药上蒸锅,蒸15分钟,取出略感不烫手,就可以捣成泥状。

步骤3

馒头自发粉、山药泥、牛奶倒入面包机中,开始揉面键,大约需要15分钟。

*这款馒头自发粉很适应南方气候。

步骤4

揉好立刻取出,别让它继续发酵。分成一个大团白面,一个小团白面。

步骤5

另取50克馒头自发粉加入紫薯粉与水25克,揉匀备用。(一样即揉即用)

步骤6

先来做小花花。

紫薯面团擀平、擀薄,用饼干压模工具,压出小花花来。

步骤7

掀开面皮,案板上会留下小花瓣,(掀起来的面皮还有用处,别丢)白色面团搓成小圆球,粘在每一朵小花的中心,担心粘不住,可以粘点水来加强牢固。

步骤8

做花花剩下的“洞洞”面皮,重新擀成薄面皮,白色大面团也擀成薄面皮,白色在下,紫薯色在上面。(这样可以在馒头中心绕个圈,切开就有美丽螺旋纹,又不浪费)

步骤9

把面皮翻个身,在白色面皮的一侧,贴上小花花,撒上干面粉,用擀面杖轻轻擀开,压实。

步骤10

再把面皮翻转,卷成桶状后切成若干段。醒发40分钟。上锅蒸30分钟,焖2分钟即可。