想吃扬州炒饭不用买，20年老厨师教你做，Q弹爽脆，既好看又好吃

扬州炒饭，你一定不陌生，搁在以前饭店里都是畅销的主食。扬州炒饭颜色搭配鲜艳，米饭鲜香，配料Q弹爽脆。如果不想做菜，又有不少富余的米饭，炒饭是最好的选择。

扬州炒饭做法简单，又不用花费太多时间，特别适合上班族。扬州炒饭的味道非常的赞，蛋丝油香，海参，虾，青豆，胡萝卜，每道料都是非常的足，米饭也是粒粒分明，而且不腻口，清清爽爽，吃到嘴里有一种马上想吃第二口的感觉，看着都流口水了，一起来看看怎么做吧。

扬州炒饭的具体做法

材料：

白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

做法：

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

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