蜂王浆营养丰富，因为是蜂王的主要食物，所以也比普通蜂蜜更受大众喜爱。许多人青睐选购蜂王浆来食补，可是因为蜂王浆价格贵，利润高，所以市面上也出现了一些造假蜂王浆，这让许多人头疼，大家都只知道蜂王浆一般分黄色和白色两种，但却不知道到底怎么选才好，其实这里面差别很大，要想选到好的蜂王浆还需要很多方法，下面麟大大就为大家来一一解答。

蜂王浆怎么选？

1、看产地。一般制作好的蜂王浆对于环境要求极高，一般都需要在高原地区，如青藏高原、云南腾冲等地，温度较低的地方才能很好地取蜜存蜜，且王浆酸含量更高，否则蜂王浆很容易变质，且王浆酸低，因此如果产地是平原地区城市，一般都是劣质蜂王浆；

2、看颜色。新鲜的蜂王浆颜色一般呈乳黄色、乳白色2种，少量为淡红色或紫色，颜色的不同并不代表蜂王浆的好坏，而是代表花种的不同，另外如果颜色较深黄色的蜂王浆一般是储存时间太长的，或者人工制作色素加多的表现；

3、品味道。一般蜂王浆入口都有微微的酸涩感，同时伴有辛辣感，之后回甘，而如果是蜂王浆入口味道发甜，或者味道过于刺激辣喉，都是人工制作不当的劣质蜂王浆；

4、手指揉捻。新鲜的蜂王浆用手指揉捻一点，可以感受到细微的颗粒感，并且不易揉平，而如果是用砂糖或者别的淀粉制作的蜂王浆，用手揉捻要么颗粒感太大，要么揉一下就没了，或者干脆揉不到颗粒感，这些都是假的蜂王浆。

学会以上4步还只是刚刚入门，要想比较快速地分辨出蜂王浆的好坏需继续往下学习！

蜂王浆如何快速区分好坏？

1、看外包装。一般好的蜂王浆在外包装贴纸上必须印有厂家商标、厂家地址、生产批准文号以及生产日期，四者缺一不可，另外生产日期并非采摘日期而是打包日期，因此生产日期应该以最接近当天左右的为佳；

2、看打包方式。新鲜的蜂王浆都讲究即取即冻，为了保证更好的新鲜度蜂王浆在取回后必须马上冷冻保存，所以即使网上售卖也一定是加许多冰袋以及泡沫保温进行售卖，如果您购买发现没有加较多冰袋也没有用泡沫箱的，肯定是劣质蜂王浆。

学会以上6种办法基本上已经算是老手，但是以此并不能完全肯定蜂王浆的纯度，只能知道是蜂王浆或做得很像的假蜂王浆，最后最有效也最直接的办法就是“碘碱测试”。

蜂王浆的好坏品质鉴别测试！

目前市面上比较常见的假蜂王浆一般有两种，分别为“掺淀粉制品”和“掺奶粉制品”。二者鉴别方式也不难，具体如下：

1、碘液测试。学过化学的朋友应该都知道，淀粉遇碘液会变蓝，所以将少许蜂王浆内滴入一滴碘液搅拌，如果颜色发蓝发紫，那么就是掺了淀粉的假蜂王浆，真蜂王浆加碘液后呈鲜黄色或橙黄色，不会变蓝，这点很实用；

2、食用碱测试。而如果是掺了奶粉的假蜂王浆就要用食用碱测试了，同样取少量蜂王浆加入少许食用碱一起搅拌均匀，能完全溶解食用碱且呈浅黄色的为纯蜂王浆，如果不能完全溶解且色泽变浑浊的为掺和了乳制品的假蜂王浆。

蜂王浆选黄的好还是白的好？

光从颜色上来讲，如果满足以上3条以上的条件，那么建议首选乳黄色的，其次乳白色或白色，二者各有优劣。具体理由如下：

1、白色蜂王浆的味道更香醇。因为白色的蜂王浆一般是洋槐浆或菜花浆为主制作的蜂王浆，二者花种不同，制作的蜂王浆一般味道都比较香醇，色泽比较白或者微黄，口感上更好喝且香味清香自然；

2、黄色蜂王浆更新鲜。因为黄色的蜂王浆一般是紫云英浆制作的，而紫云英属于春季花种，制作出来的蜂王浆一般为春浆，是最为新鲜的第一批浆，虽然口感上比白色蜂王浆更辛辣刺激，但是新鲜度上会比白色蜂王浆更新鲜。

结语

其实蜂王浆的选购还是非常需要技巧的，建议大家看完收藏本文，方便以后购买时肯定能用上！美食道路上一起加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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