柿子香甜软糯，是许多喜爱甜食的朋友们的最爱水果之一。而秋天正是吃柿子的好季节，许多男女老少们都会买上几斤甚至十几斤带回家一家人吃几天，而柿子刚买回家时大多都是硬邦邦的不能吃，而放冰箱等它成熟的话容易坏，放外面等成熟又需要太长时间，这让许多人头疼，那么柿子到底有没有快速催熟变软的好方法呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

柿子怎么快速催熟？快速变软？

要想柿子快速催熟变软需要牢记以下4个方法：

1、温水浸泡法。将刚买回家的柿子洗净，取大盆加入足量50度左右温水，将柿子放入其中浸泡并放置温暖处，每3小时换1次水，一天换三次，3天后即可变软变甜；

操作原理：因为温水具有较强的脱涩作用，而柿子由涩变甜主要原理就是需要脱涩，所以用温水浸泡柿子可以加速脱涩速度，从而更快的催熟柿子；

2、大米催熟法。将新鲜的柿子洗净，充分晾干水分，放入大米米缸内用大米完全没过柿子 并扎紧袋口，盖上米缸盖子，一般放5天左右即可变软，建议3天左右看一次为佳；

操作原理：柿子本身变软变甜是因为自身的无氧酵解反应，柿子柿子放入无氧环境下，会加速无氧酵解，大米本身非常干燥，埋入其中具有很强的阻隔空气作用和保温作用，所以柿子会更快的加速无氧酵解让肉质更快变软，一般5天即可吃到香甜好柿子；

3、白酒催熟法。将刚买回家的柿子洗净晾干水分，用40度以上高度白酒均匀擦拭表面，然后放入塑料袋中扎紧隔绝空气，一般1天即可变软，2-3天左右即可食用；

操作原理：由于柿子变软变甜需要加速无氧酵解，而酒精本身可以刺激柿子表面与柿子内部产生反应，从而加速更快的无氧酵解，所以一般抹了酒精的柿子可以更快变软变甜；

4、水果催熟法。将新鲜柿子与苹果或者香蕉放在一起，用塑料袋装起来，排空内部空气并扎紧袋子，一般柿子放1天即可变软，2天即可食用；

操作原理：苹果或者香蕉本身容易成熟，自带较多的乙烯，而乙烯本身是一种植物激素，具有很好的催熟水果效果，将苹果或香蕉与柿子放在一起并扎紧可以让苹果或香蕉内的乙烯充分的进入到柿子内，从而加速柿子变软变甜，这种做法简单也最有效！

怎么挑选新鲜好柿子？

要想买到新鲜好柿子建议大家牢记以下3招：

1、看外观。好的柿子一定不能裂口，不管软硬度，应当尽可能挑选外皮颜色均匀，无黑点无虫孔的柿子为佳；

2、看大小。高品质的柿子一般个头较大，这样代表果肉较多，糖分也会较高，太小的柿子即使成熟了也不会太甜，主要是果肉少不好吃；

3、摸硬度。一般建议买回家的柿子不急着吃还是买硬柿子更好，因为软柿子你当时买的时候觉得软硬度刚好可以吃，但是一拿回家可能一下子吃不完放了一晚上，那么第二天柿子就会很容易都烂掉，也很容易吸引老鼠或者飞虫，建议是买硬一些的回家用苹果催熟再吃为佳。

结语

其实柿子催熟还是非常简单的，只要大家买到新鲜的好柿子，再同时买点苹果回家，把苹果和柿子放到一个袋子里，过两天想吃哪个吃哪个，特别方便哈哈！美食道路一起加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

#柿子##柿子催熟##柿子成熟#@头条美食@头条美食联盟