一弯西子臂，七孔比干心。它是什么？怎样烹饪？

一弯西子臂，七孔比干心。它是什么？您猜出来了吗？

聪明的您，肯定猜到了吧，它就是莲藕。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。

《尔雅·释草》：“荷，芙渠，其实莲，其根藕。”莲藕无疑为我们的餐桌增添了一份色彩。

从湖里挖上来的鲜藕，外皮黄白色、内为白色、色白如玉、中通外直、身状如臂，完全洗净之后就可以吃的。

咬一口那叫一个清脆甜爽、脆嫩鲜美、入口消融啊。

藕是一种凉性的食物，可以起到降火凉血的功效，经常加班的人可以吃下一杯藕汁来调理一下身子。

食用藕可以有助于消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

其含量成分丰富，可以起到补益气血的功效，具有清扫解毒的作用，如果觉得自己上火了可以喝一杯新鲜的藕汁来降火。

藕，果蔬兼用，为果可以生吃，为蔬菜也是鲜美难当，饶有风味。

在这里，与您分享一下松滋炸藕片的详细做法：

烹制材料(两人份)

材料：

莲藕(2节，770克)

面糊：

中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)

调料：

油(2碗)、盐(1汤匙)

做法：

1、将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。

2、莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。

3、捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。

4、热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。

5、将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。

6、继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。

小贴士：

1、调制面糊时，水量要控制得宜，边放水边用打蛋器充分搅拌，直至面糊细滑无颗粒状，面糊稠度以打蛋器可以拉起，面糊滴下不断为最佳。

2、莲藕沾面糊下锅油炸时，藕孔的面糊很快会脱落在油中，应用滤网捞起避免它炸焦沾在藕片上，影响口感。

3、也可以用藕片沾上甜辣酱或其他酱汁来吃，以此提升此菜的口感和风味。

4、可凭藕孔的数目来区分粉藕和脆藕，脆藕有9个藕孔，而粉藕则有11个藕孔。

松滋还有一道最常见的一道家常菜，就是排骨炖莲藕。

排骨焯了水之后把莲藕和肉，生姜、桂皮、八角放在一起炖３０分钟。

配料佐料可随各人喜好增减搭配，做菜也有随心所欲的乐趣不是？

如果是用砂锅小火慢炖，这样能把多余的油脂逼出来，快起锅的时候放盐鸡精，味道更鲜美。

一道松滋人从小吃到大的菜就完成了。虽然简单但是每家每户的口味都是不一样的。

愿本文的分享，可以为您的幸福生活增添更多美好滋味。

谢谢您的目光在此文的驻留！

愿与诸君共享美食快乐！