杜婆鸡的由来

三十多年前，在湖北S322的省道边上，有一个地处松滋临近公安的小镇-沙道观镇，小镇上有个姓杜的老婆婆开了家餐馆，南来北往的司机路过这里的时候，如果肚子饿了便会进去吃上一顿杜婆婆做的饭菜，因为杜婆婆做的鸡特别好吃，其色泽金黄，肉质鲜嫩，油而不腻，鲜香浓醇，吃过的司机们总是回味无穷，久而久之，杜婆婆做的鸡便由来自五湖四海的司机们传开了，杜婆鸡便由此而得名，因杜婆鸡来源于松滋，所以又称“松滋鸡”。

杜婆鸡的做法：

（1）取上好的松滋本土活鸡宰杀洗净后，切成大小均匀的块状。

（2）辣椒切成块状，冬瓜切成滚刀状。

（3）准备好洗净的生姜，大蒜，还有植物油、猪油、花椒、干红椒、桂皮，盐，白糖，豆瓣酱，酱油、啤酒等各种调料。

（4）锅烧热后先放入少许植物油和猪油，油热后再放入姜，蒜，花椒，桂皮，待炸出香味后放入切好的鸡块翻炒10分钟左右。

（5）将鸡翻炒10分钟左右后，放入松滋特制的豆瓣酱，酱油翻炒均匀后再加入啤酒，啤酒刚好能盖住鸡，焖2分钟左右。

（6）待鸡肉焖至刚好进味时，加入切好的冬瓜翻炒，再盛入火锅中（注意冬瓜要放在锅底），最后撒上切好的辣椒。

至此，一道香喷喷的松滋鸡便出炉了。