带鱼要好吃一要去腥味二要保留鱼鳞，高蛋白低脂肪的健康营养菜

带鱼要好吃一要去腥味二要保留鱼鳞，高蛋白低脂肪妥妥的健康营养菜。

冬天要进补，这是大家都知道的，不过很多人对进补都有一个要求，就是要低脂。毕竟大家都不想经过一个冬天后都吃成了一个大胖子，这样的进补对身体也没有好处。所以一些高营养低脂肪的食材很受大家的喜爱，就像今天的这一盘带鱼，物美价廉营养好。带鱼是很常见的一种深海鱼类，含有丰富的蛋白质和钙，只有少量的脂肪，还能增强记忆力。而且刺少，大人孩子都爱吃。

我们爱吃带鱼，也喜欢买一些冷冻的带鱼放冰箱存储着，想吃了就取出来做，好吃不贵还很方便。在我眼里做带鱼很简单，一盘好吃的带鱼只要无腥味，味道美，而且鱼块不能煎碎，不仅颜值还影响口感。像带鱼这类深海鱼本身的腥味很重，所以前期一定要处理干净，不然很影响口感。不过有一点要提醒大家，就是带鱼身上的银色鱼鳞不用去掉，这可是没有腥味的影响物质。

一盒冻带鱼才买了10块，做了一盘鲜香的红烧带鱼，真是太值了。带鱼的腥味主要来源于鱼腹内有一层黑色的薄膜，还有带鱼的鱼脊位置的硬刺处的一些污秽物质，所以在清洗的时候这些地方一定要清理干净。感觉带鱼不管怎么做，第一步总要煎一煎，煎到金黄定型，然后随便做做都好看又好吃。今天就与大家分享我的简易版红烧带鱼，详细步骤请见下文。

【红烧带鱼】

所需食材：

冷冻带鱼1盒、生姜1块、葱1根、香菜3根、料酒2勺、老抽半勺、老干妈1小勺、淀粉适量、白糖少许、盐适量、食用油适量。

步骤如下：

1、提前将带鱼取出解冻，清洗带鱼，一定要将鱼腹内的黑膜和污秽清洗干净，外表的银色鱼鳞不要去掉，再用料酒和姜葱腌制20分钟去腥味，然后再沥干水分。

2、将每一块带鱼都裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候才会让形状完整好看。

3、平底锅中放适量的油，将带鱼一条条摆放进去，煎到底部金黄定型再翻面，煎到两面金黄即可。

4、再放入葱姜进去炸一炸，加入刚没过鱼身的热水，再放入老干妈、老抽、盐和糖，焖煮10分钟左右即可。

最后如果觉得汤汁太多就用大火收一下汤汁，装盘后再放点儿香菜，既配色又增香，好看又好吃。这样的一盘红烧带鱼真是太简单了，端上桌全家都爱吃，美味健康还补脑，老人孩子都很适合吃。而且鱼刺相对较少，只要咬去两侧边的小刺吃起来很方便。带鱼好吃营养，记得下锅前去腥很重要，还有就是表面的银白色鱼鳞不要去掉，鲜香美味的红烧带鱼就分享到这里了，希望你会喜欢，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。

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