武汉过早是扛把子，热干面15元，凌晨三点有人吃

铺遍提起武汉大家的第一印象，肯定是热干面。热干面已经成了武汉的一个代名词。作为武汉最出名的小吃之一，它和山西刀削面，四川担担面，北京炸酱面，郑州烩面被统称为中国五大名面。武汉人对热干面的钟爱可以说是情有独钟，独一无二。对于那些上班族来说，早餐中餐晚餐都可以选择热干面。一个是方便快捷，另一个是经济实惠。

生烫热干面

我们今天要说的是一家，是武汉最火的热干面，招牌是生烫热干面。就是把新鲜的牛肉，猪肝，腰花，放在沸水烫熟之后，再加到面里，与面同食。武汉人的过早基本上就是坐在马路牙子上就可以开吃了，店里没有桌子，很多人都直接趴在凳子吃。店里卖的最火的是生烫牛肉热干面，店里员工建议第一次吃就吃这种。牛肉大约烫40秒，面条是早上已经烫熟过的，在吃之前放在开水里三四秒钟就可以捞出来了。方便快捷的做法，深受很多顾客的欢迎。

自助小料随意加

武汉热干面的灵魂在于最后淋入的芝麻酱，来给热干面增加了很多香味。而且他们的小料也特别丰富，自己随意加。把芝麻酱和小料拌匀之后，吃起来就特别入味。他们店铺里普通的热干面价格很便宜，一份四块五。原味的热干面最大的特点就在于芝麻酱，浓郁醇香，香而不腻。然而传统的热干面比较干，很多外地人都吃不习惯，因此他们家的热干面加了汤料，芝麻酱也稍微稀了点，更加符合大众的口味。

80家店覆盖全城

他们家可以说是一家非常有名气的老店了，而且还获得第二届热干面大赛的第一名。店里的员工分工明确，看上去都是老武汉人了，手法都非常专业。因为要提前煮面，店里员工差不多凌晨一点就要开始工作了。凌晨三点钟，已经开始有食客前来购买热干面了。＂很多外地人吃不惯武汉热干面，其实不是热干面不好吃，是做的人太多了，鱼龙混杂，我们的态度是要把东西做好。这家热干面的创始人从不知名的小学徒，到如今开始带徒弟，开分店，一步一个脚印，继承发扬热干面文化。

武汉的美食分布在大街小巷，即使是一家很不起眼的苍蝇小馆，里面也可能隐藏着大美味。