陕西古老国营饭店，老姐妹60年不红脸，坦言再传100年还是合伙干

国营饭店，可以说是上世纪六七十年代人的普遍回忆，那时候的人如果能去一次国营饭店吃饭，简直能跟周围的小伙伴吹个遍。在那个年代，我们国家的大多数饭店都是国营的，如想去饭店吃饭，除了准备好钱之外，还要出示粮票。在那个物质匮乏的年代，大多数普通老百姓基本上一年也去不了一次国营饭店，或许只有逢年过节或者是遇到别人请客才有机会＂下馆子＂。曾经占据半壁江山的国营饭店，如今大多数已经退出历史舞台。

陕西最古老国营饭店

今天的国营饭店，基本上也都早已失去了往日的辉煌，甚至大多数还没有个体饭店受欢迎。在陕西省大荔县，有一家开了60多年的国营饭店，如今仍在如火如荼的经营着，而且还曾经上过《舌尖上的中国》栏目，被誉为大荔之光。店门口的招牌大气醒目，店内宽敞明亮，屋内的摆设也很干净整洁，墙上还挂有不少奖牌，整个环境就给人以特别温馨的感觉。

靠四道菜经营60多年

他们家仅仅依靠四道菜，就把生意做得如此火爆，吸引了很多陕西其他地方甚至是全国的食客特地前来品尝。卤肉，炉齿面，凉拌豆腐丝，月牙烧就是这世道菜，撑起了这么一个古老的国营饭店，而且如今已经走过六十多个年头，老板说要培养下一代接班人，把饭店继续代代传承下去，不能把牌子丢掉。

卤肉52一斤顾客不嫌贵

如今瘦肉价格有所下降，他家的卤肉52一斤，的确不便宜，但只有吃到嘴里的时候才觉得有多惊艳。老板说肉价格下降，夹馍时候可以给发多放一点肉，肉夹馍的价格是不变的。每锅能放七八十斤，一天差不多要卤三锅，赶到节假日，销量要翻倍呢，可见他们家卤肉的受欢迎度。

店里的另一个特色就是炉齿面，看起来和刀削面有点相似，但炉齿面要更薄一点，像炉齿一样，但是吃起来口感更加柔韧。面条的制作过程像是表演杂技一样精彩，薄薄的面条久煮不烂，加起来每一根都如此晶莹透亮，比一般的面条吃起来更劲道。六块钱这么一大碗面，果真是物美价廉。

他们家店里虽然菜品种类不多，但每一种都是精华，坚持把每一道菜都做最好，不忘初心。