沧州街角小巷卖糖燎火，每天都有人排队，对面摊主看见眼都红了

出了沧州就吃不到的美食

去过沧州的人都知道，沧州人热情好客、重情重义，沧州的历史文化也很深厚，像我们历史上的名人纪晓岚的墓碑都是修建在这里。要说起沧州的历史，这可得追溯到远古时代，在嘉靖的《河间府志》中记载的盘古传说就足以证明沧州历史之悠久。固然沧州有源远流长的历史，但少不了在其中掺杂一些其它文化，那就是美食。

而说起沧州的美食，就不得不提一下糖饼，它是当地的传统美食代表。糖饼主要呈圆形，口味香而不腻、酥甜可口。但它不像重庆等地的糖包一样，馅料是包在里面的，反而是将有糖的那一层放在了饼外，使得糖更加酥脆，另一方面也防止饼过于的硬。

街角的美食，往往更令人沉醉

很多美食往往隐藏在一些街角小巷，像我今天要介绍的这家糖饼店，就来自一个不知名的小巷。每天早上，摊前都排满了人，不管是什么时候，这里的人都没断过。对面的摊主看见心中很是羡慕，但也无可奈何，谁叫别人的手艺好呢。这家糖饼店已经开了14年了，摊主的手艺是从老一辈身上传承下来的，在这过程中，自己也不断改良创新，研发出适合顾客的新口味。

生意好当然别人会眼红，但是奈何别人手艺好。一家真正做出好味道的店铺，它的成果是可以从顾客身上反馈出来的，要是顾客连你的店都不进，那可真得好好琢磨琢磨自己有哪些地方做得不好，味道有什么需要改进的地方。

出了沧州是吃不到糖饼的

一来到摊前，这位店主就直言：出了沧州你是吃不到糖饼的，这个小吃只有沧州本地有！这位大哥一天能摊上10盆面，每次顾客来都是一袋一袋买走的。他做的糖饼，口感香甜，虽是油炸饼，但却油而不腻，特别是表皮那一层糖衣配上后面那一层劲道的面饼，味道简直绝了，一般一个做好的糖饼能有一张脸一样大。

摊饼在外人看来似乎很容易，但这确实个技术活儿，要是稍不注意，饼要么就老了，要么就糊了，不老不嫩才是最好的结果。这个手艺不是一朝一日能够得到的，需要的是长期的经验积累和不断磨练，才会形成这样的手艺。

评价：

总的来说，这家饼店摊出的糖饼，口感香甜劲道，甜而不腻。糖衣酥脆可口，面饼厚实，搭配起来在口感上就提升了一个档次。但缺点就是，这家店太火了，一般要排很久的队才能买到，而且环境也不是很好。