烧烤摊上的新宠，网友看到了：等一下再撸串，我要先尝一尝这个了

大家好！欢迎来到厨房时间，热爱生活，从吃开始！今天，我们又来给大家聊美食了！这里聚集众多美食内容和资讯，而且每天都会有所更新！既然进来了，就先点击关注一下吧！

撸串时吃的是签子上串的肉，没有人是拿着签子嗦味道的；吃小龙虾，吃的是虾尾里边的肉，也不能能有人逮着虾壳啃了又啃的；磕花甲，只要把壳里的那一小块肉剔下就可以了，壳当然就直接丢掉了……，可是有一种骨头，上边没有一丝儿肉，但几乎人人都要尝尝，这种烧烤摊上的新宠，究竟是有多牛？

夏天到了，不管是小饭店还是大排档，或者就是一个简单的路边摊，都慢慢开启了火热的模式，撸串、小龙虾、花甲等等，在啤酒的陪伴下争奇斗艳，几乎都是食客都要点的菜品，尤其是烧烤类的菜肴，更是受人们的欢迎，只要是串儿，不管是肉的还是素的，那都得挨个尝一遍，吃得就是一个过瘾，不过，就在烧烤摊上，最近出现了一个新鲜玩意儿，特别受食客的喜爱，网友看见了都说：等一下再撸串，我要先尝尝这个了。

这个烧烤摊上的新宠就是烤大棒骨，而且是被剔得干干净净的大棒骨，可以说连一丝肉都没有，那究竟有什么好吃的呢？这些大棒骨多数为牛的棒骨，烧烤也并不是为了吃肉，而是要吃牛棒骨中最香最美味的“牛骨髓”，连着骨头一起烤，不仅让人看了就开始流口水，味道也是极其浓香的，怪不得见到的人都想来一根尝尝呢！

烤牛棒骨的形式也是多种多样的，有锯成一截一截烤的，吃的时候直接用嘴吸，或者用筷子挑出来吃，也有从中间那样纵向锯开，然后再整根地烤，整根烤的方法使用得最多，但也并不是就简单地那么烤烤，如果你还没有品尝过，那就先来看看都有哪些烤制方法吧！

第一种，混合烤

混合烤顾名思义就是把食材中加入别的东西，混合后再烤，由于骨髓基本上全是油脂，如果单独烤制食用的话，很多人会觉得十分油腻，所以，这种方法就是先把骨髓挖出，和其它的肉泥混合在一起，并且再放入一些胡椒、食盐等调料预调一下味道后，再填回到锯开的棒骨中，这样烤之后，口感更为丰富，也不会让人觉得油腻，味道自然也更棒。

第二种，焗烤

用焗的方式烤制棒骨，是很多女孩子爱吃的，因为焗的时候一般得用到芝士，尤其是能拔丝的那种奶酪，会有更大的吸引力，这里不用担心奶酪的奶香和奶油味会加重骨髓的腻感，也许是以毒攻毒的效果吧，焗烤的棒骨竟然还非常好吃，不过，这可不是每个烧烤摊都有的品种。

第三种，直烤

油腻也许在有些人看来是很难接受的，尤其是正在减肥的人，就更想远离，但是，在很多吃货看来，吃骨髓那是不油不过瘾，直接烤不仅能更快地吃到，而且骨髓本身的味道体现得更加突出，调味不用太多，盐、孜然、辣椒、小葱足以。

第四种，借骨烤

并不是所有的棒骨中都有满满的骨髓，有些打开后就显得比较空，这也没关系，骨头可以当成容器来烤一些软软的食材，比如羊脑、虾滑、豆花等等，烤制的过程中，骨头散发的香气就会融入到这些食材中，烤出来就更具一番风味了。

​以上这几种烤大棒骨，你更喜欢哪种呢！如果您还吃过更好的烤法，或者有什么其它的建议，也不妨说出来分享一下吧！最后谢谢您的阅读和给予的支持哦！