文/养生指南君！

鸡蛋是生活中很常见的一种食材，它是一种营养全面，并且能轻松驾驭各种烹饪方式的食物，怎么做都好吃，也因此，它常常出现在我们餐桌上，包括传统早餐搭配，也少不了它。

要说鸡蛋的健康吃法，相信大部分人都会选择水煮蛋这种形式，因为大家都知道，烹饪过程中，尤其是炒制、打散煮粥时，鸡蛋中的营养物质多少都会有所流失，再加上调味品、高温等客观因素对食材的影响，饮食健康度也会有所下降。

而清水煮的方式，不仅保证了鸡蛋中各类营养元素的完整性，同时也没有添加油脂、盐分以及其他调味品，干干净净、原汁原味，所以，这种吃法就逐渐成为了大家公认的健康吃法。

01每天一个煮鸡蛋，长期坚持，身体会有哪些变化？

1、维护大脑功能

鸡蛋中含有一些胆碱物质，对维护脑部健康有一定的作用，如果早晨坚持吃一个水煮蛋，该物质进入人体并作用于大脑，就会对其进行保养。

对于处于发育阶段的儿童以及青少年来说，该类物质可以促进大脑更好地发育，对于脑力逐渐衰退的中老年人来说，则可以适当延缓大脑的衰老速度。

2、降低胆固醇指标

有些人会认为，鸡蛋中的胆固醇偏高，经常进食会提升体内的胆固醇，对健康会造成不利，但实际上并非如此，鸡蛋相比其他食材来说，胆固醇含量还是相对较低的。

不仅不会升高胆固醇指标，其中的卵磷脂，还能对体内的胆固醇进行调节，以预防心血管方面的疾病。

3、减轻体重

许多人都深受肥胖的困扰，但由于生活节奏快，空闲时间少，再加上运动难以坚持，所以大部分人都会采取控制饮食的方法来实现减重。

不过大家在控制饮食时往往存在一个误区，那就是少吃，实际上，只要吃对食物，避免不必要的物质摄入过量，无需节食，也可以减重，而水煮蛋，恰恰可以满足减重人士的需求。

水煮蛋口味清淡、无油无盐，而且营养丰富、饱腹感强，每天吃一个，既能满足身体需求，又能控制热量摄入，再搭配其他健康食材，体重必然会有所减轻。

4、提高免疫

人体能否保持健康，与营养摄入有一定的关系，如果饮食不规律，营养摄入不全面，或进食量过少，那营养素摄入不足，就会影响各项机能的正常运作，包括免疫功能，人在这种情况下，难免会变得体弱多病。

鸡蛋当中含有多种人体所需营养素，每天坚持吃，可逐渐恢复各项机能的功能，身体机能正常运作，自然不容易被疾病困扰。

02注意！吃水煮蛋时，最好不要做成溏心蛋

每个人饮食方面的喜好不同，有些人觉得全熟蛋吃起来又干又柴，尤其是吃蛋黄的时候，很容易把人噎住。

因此，这些人调整了烹饪方式，缩短煮蛋的时间，将鸡蛋做成半熟蛋，也就是生活中我们经常会遇到的溏心蛋。流动的蛋黄虽然入口即化，口感细腻绵密，但我们并不提倡大家这么吃。

除了无菌蛋以外，市面上大部分鸡蛋都是含有细菌的，只有经过高温烹煮使鸡蛋完全熟透，细菌才会被消灭，反之则会有细菌残留，这些细菌一旦进入人体，极容易引发肠胃不适。

可见，每天一个水煮蛋，对身体确实有很多意想不到的好处，但如果烹饪方式不合理，将细菌吃进了肚子，就会影响到鸡蛋发挥它的功效。

各位朋友，你有吃水煮蛋的习惯吗？你喜欢全熟蛋还是半熟蛋呢？

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