文/养生指南君！

水果在生活中扮演着必不可少的角色，但在挑选水果时，总会感觉水果表面像挂了一层蜡一样，或表面结了一层霜，这样的水果还可以吃吗？会不会对人身体有危害呢？看完这篇，你会知道答案。

不是所有的水果表面都有霜蜡，水果表面有霜蜡是在保护水果不受侵蚀。比如在购买葡萄时会看到葡萄表面有一层很明显的白色结霜物，很多人会认为这是为了防止葡萄被虫子侵蚀而喷洒上的农药。

事实上，那一层白霜是葡萄自身所具有的，附着在葡萄表面的功能主要是防止水分蒸发，抵御外在病菌。

这一层白霜是不含有有害物质的。和葡萄类似的蓝莓，李子都带有白霜，作用也都类似。

一般来说，苹果皮上的蜡可以被分为三类：天然果蜡、人工可食用果蜡和工业用蜡。其中，天然果蜡、人工可食用果蜡可食用。

它们的特点如下：

1.纯天然果蜡：这种果蜡是苹果自然生长出来的，在苹果表面形成一个天然的保护层，有效抵御外来物种的入侵和侵蚀。由于果蜡具有抗氧化的作用，所以在吃苹果时不削皮，但前提是果蜡是天然的。

2.人工可食用果蜡：这种果蜡是为了在运输过程中，防止外界原因导致水果腐烂变质而涂抹的一层果蜡，主要成分是从螃蟹，贝壳中提取出来的脂质，摸上去光光滑滑的，对身体没有害处，可以食用，是用来水果保鲜的好方法。

3.工业用蜡：这种果蜡就和前两种果蜡大不相同，首先，它不能食用，含有有害物质有害健康。其次，涂完这种果蜡的水果看上去很新鲜靓丽，很吸引人，买回家就是上当。

最后，这种果蜡不仅会在水果表面存在，还会穿透果皮进入果肉，就算刮掉皮也不能将所有的有害物质排出。所以食用前用餐巾纸擦拭一下，如果可以擦下来纸上有淡淡的红色，就极有可能是工业果蜡，此时需要小心谨慎。

不过，大部分果蜡都是天然果蜡人工可食用果蜡，这些都是不会被人体所吸收的，带皮吃下也不会对身体造成影响，所以一般不用过于困扰。比较介意的，可以削皮吃水果，完全取决于个人的想法。

如果想清洗掉水果表面的霜蜡，什么方法有效？

1、用面粉清洗，面粉在水中与果皮上的物质黏合，再用水一冲洗，很容易就把霜蜡去除掉了。

2、用食用碱清洗，食用碱也就是小苏打，果皮的表面的脂质物质可以在碱性环境中被溶解。

另外，纠正一个误区，就是用盐来清洗水果，这样除了会使盐粒和水果表面有摩擦之外，对清洗水果没有任何帮助。所以不要再用盐水洗水果了。

不要担心水果表面的霜蜡会对人体造成什么影响，即使有的霜蜡对人体没有营养价值，但也不至于伤害人体，不必大惊小怪，注意分辨工业果蜡就可以了，别被表面光鲜亮丽的假象迷惑了双眼。

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