准备食材如下
新鲜的粉肠、土鸡蛋、丝瓜、香葱、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉、白醋、蒜蓉酥
步骤1:首先把粉肠用流水冲洗干净再翻过来,然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗两遍,再用清水洗干净备用
步骤2:大碗里打入8个鸡蛋大概400克,加入大概200克的清水,再加入适量食盐、胡椒粉,然后用筷子把鸡蛋充分的打散,再过筛两遍,这一步为了鸡蛋更嫩滑
步骤3:粉肠一头用棉线绑紧,另一头套入漏斗,再把蛋液罐进去,注意不能罐太满,要留下少许空间这样煮的时候不容易爆开,全部罐好两头都要绑紧
步骤4:锅里加入清水,烧至温热加入罐好的蛋肠,一直保持小火慢慢煮,煮至蛋肠微微变硬变结实就熟了
步骤5:捞出晾凉用刀切成小段,想吃多少切多少,煮蛋肠的汤加入提前切好的丝瓜煮开再加入切好的蛋肠,加入适量胡椒粉、鸡精、食盐调味,撒上葱花即可出锅,出锅后加入少许蒜蓉酥真的太香了,蛋肠Q弹嫩滑,清汤鲜美。冬天可以多做一些蛋肠,可以用来烫火锅、麻辣烫、煮汤都特别棒!喜欢的朋友可以试一下哟!
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页面更新:2024-05-26
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