1蚊1串炸椰菜，怕且得炭步哩间30年炸串档可以食到了

今天去吃的这间店

不是资深吃货绝对不知道

因为真的很！难！找！

没招牌、没点评、没具体定位

但冲着多位粉丝给我推荐~

（宠粉的）我今天就带齐装备

花了40大洋车费来到炭步！

看看这间炭步炸串到底有多牛~

别被招牌骗了，这间就是炸串总店

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这家炸串有两家店，总店在炭步卫生院斜对面，分店在炭步市场那边。

一开始听他们有两家店，第一印象觉得规模应该不小，结果下车找了两圈都没看见有类似的店

原来所谓的开分店不过是阿叔同阿姨一人守着一个租来的小店面，一辆熟悉的手推车，挂着别人剩下来的破招牌...（怪不得我找不到）

阿姨说总店生意没这么好，所以炸串备的种类比较少，因此我们决定跑去分店一趟。

（好吧，还有个原因就是我怎么解释阿姨都觉得我不是什么好人，不给拍照...）

分店就在市场那边，不认识路的可以直接问“炭步臭豆腐”在哪，分店就在臭豆腐对面。

认准这辆小推车，以及这个留着胡须的阿叔。悄咪咪和你们说，阿叔明明是个卖炸串的，打扮得倒像个卖羊肉串

原以为能在炭步驻扎30年，老板应该是个地道的炭步人。聊起天才知道，原来阿叔他们是安徽人。

阿叔说：“以前家乡那边比较穷，工资低，赚的钱都不够养家。所以就决定出来打工。”

但自己又没什么一技之长，当时炭步还没人做这种炸串的生意。阿叔两夫妻想，既然打工不行不如就做点小生意吧。

于是就这样，这个炸串一卖就卖了快30年。

椰菜、腐皮、平菇这些素菜全都1蚊1串、鱼蛋、香芋、土豆2.5蚊/串、牛肉丸3.5蚊/串

价格最高不超过4蚊，现在还能吃到这个价的炸串真的便宜到不信！

美中不足的是，炸串种类不算多，都是那几款比较常见的。但冲着性价比和秘制酱料，值得一试！

和常见的车仔档一样，喜欢吃什么随便挑。挑好后阿叔会按荤素顺序依次下锅。

问阿叔要炸几分钟，阿叔说没有算过具体几分钟啊，都做这么多年了，全凭手感和经验。

第一次来不知道要点什么？我都帮你试过了，跟着我照点肯定没错！

食极都唔厌的炸包菜

01

吃炸野没包菜绝对没灵魂！包菜这个小家伙，明明看着平平无奇，却能让你一试就爱上！

这里的炸串最不同的就是隔油做得特别好，入口很爽脆，吃起来不会太过油腻！

隔好油后，阿叔再熟练地加上秘制酱料。酱料也是干爽的粉状，所以吃起来特别入味~

酥脆香口的炸腐皮

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阿叔的炸腐皮真的一绝！酥脆香口，最难得就是做到脆而不油，而且先卖1蚊1串，吃个三五串都算小意思啦~

香甜爽口的炸蒜苗

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有一说一，吃炸串得吃素的，素菜自带的香甜会把炸串的美味发挥到极致！

从油锅里刚出炉的炸蒜苗看着就十分诱人，一入口，香甜的蒜苗吃起来特别开胃解腻~

去边都会必点的炸鱼蛋

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阿叔家的鱼蛋和其他不太一样，不是我们常吃的又大又弹牙的四海鱼蛋~

但两者各有各的好，这款鱼蛋没有这么吸油，混着酱料吃起来很搭。但口感会比较粉，喜欢爽口的就慎点了。

炭步

炸串

有推荐款那就当然有踩雷款啦，不过仅是我个人口味，仅供参考~

比如牛肉丸炸得过于干，里面一点肉汁都没了；土豆片裹的粉比较多，炸完几乎吃不出土豆原有的甜味了~

每家店都会有自己的黑红榜，不可能做到十全十美。以口感而言，我会更推荐炸素菜，再加上1块钱的无敌性价比，这趟觅食之旅值了！

这种热skr人的天气，记得来罐赤喇喇的菠萝啤+维他奶，再吃着炸串，人间天堂啊~

没有环境，没有服务，却靠着自己琢磨的手艺，馋了街坊四邻整整快30年。

以前吃过阿叔炸串的孩子，现在都长大了。

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以前拿着攒下来的5毛零花钱，放学去大叔摊前点一个最爱吃的炸串，路上和同学边吃边笑边打闹。

今天也是羡慕别人爸爸的一天

要是你爸妈开明一点的话，还会（偷懒不做饭）主动带你去吃，可以放肆的点单，那种被人宠着的感觉真好！

长大后的我们，比起去一些潮流的网红店打卡，更喜欢约上之前那群朋友、或者带上喜欢的人，再去感受一次我们的青春。

现在的老店，你说味道有多惊艳，我觉得倒不至于。其实我们喜欢的，是以前那段青葱时光里无忧无虑的自己。

但偏偏因为那份情怀，那种儿时的味道，都值得我们回味到现在，不是吗？

• #留言互动#这间30年老店你食过未？仲有咩珍藏小店推荐~留言话我知，下次带你一齐食！