经常喝白酒的酒友们肯定都不想喝到上头的”酒精酒“，但是现在白酒市场”鱼目混珠“的白酒实在是太多了，一不小心就中招。

俗话说得好：”兵来将挡水来土掩“即使这些酒精酒混在纯粮食酒中，也还是要遵守国家规定的，只不过需要我们有”火眼金睛“，在买酒的时候仔细去辨别一下。

白酒不论大牌小牌，只要配料这”2个字“，都是勾兑”酒精酒“。

这2个字就是“香料”，为何出现香料就是酒精勾兑酒呢？一起了解一下：

何为香料

白酒中的食用香料其实就是化学成分合成的具备有酒的香味的添加剂（如：醇类、酸类、酯类、醛类等呈香物质）。

白酒中的香料一般都是以上面4种呈香物质调和而成各种口味的香精，如玉米香精、高粱香精、陈香香精等。

虽然是香精，但是只要是符合国家标准的食用香料添加而成的白酒都是安全的白酒，可以放心喝，但口感肯定远不如纯粮酒。

香料的作用

香料从字面意思就可以看出其作用是用来调香的。

“酒精酒”之所以被称为”酒精酒“原因就在于其酒的本质是酒精，需要用食用香料调和出白酒的味道，所以酒精酒的味道比较单一，没有什么复合香味，第一口感觉很香，但是后面越喝越没有味道。

纯粮食酒里的酒香是由自身的粮食酿制而成的，里面的酒精和脂类呈香物质可以很好的结合，且其相互作用这下还会产生新的呈香物质，所以纯粮酒的酒香大多数是复合香味，且时间越久，其分子间的缔合越紧密，酒的质量也越醇厚，适合长期储存。

小结：综合上面的叙述，大家肯定也了解到了为何”酒精酒“的配料表必须含有食用香料了，以后只要遇到配料表中含有”香料“俩字的就不要再买了，喝多了弊大于利，少喝为妙。

喝酒还得喝纯粮，市面上的纯粮酒也是琳琅满目，让人挑花了眼，笔者可以给各位酒友推荐2种酒，都是纯粮好酒，可以一试：

一、君中元私藏酒

酿造者是曾传政一直秉承着做”平价良心酒“的信念制酒，只能节约资金，很少做宣传，所以新人朋友很少知道这个酒。

但名气小不代表质量不佳，酿造人对酿酒的过程和选材都格外注意，12987的酿造工艺，选用优质的红缨子糯高粱，低蛋白小麦和天然无污染的河水。

君中元私藏酒6瓶 ￥158 购买

酿出的酒口感极佳，入口有爆香感，微酸，还伴有层层的窖香、糊香的复合香味，各位协调合理，尾味悠长。

微微品一口觉醇厚细腻，许久后还能感受到嘴间的粮食香，琼浆玉液也不过如此。喝过之后的老客人大概率都会再囤几箱，令人流连忘返。

二、汾酒

汾酒素有入口绵、落口甜之说，饮后余香悠长。分有多个档次，包装也不一，目前以53°黄盖玻芬最受大家的喜爱，是清香型白酒。不过这个酒的外包装不太适合送人，独饮倒是不错的选择。

解酒小妙招

1、多吃水果：喝醉酒最易上脸，这个时候可以多吃一些水果来缓解，多吃梨或者把梨切成片渗入凉白开水里面，十几分钟后吃掉，也可以吃一些橘子之类的，可以对醉酒有所缓解。

2、喝点牛乳：酒后喝点牛乳可以很好的保护胃，还能减轻对酒精的消化吸收。

酒虽好喝，莫要贪杯~

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