夏天别总是拌黄瓜了，用这两种食材擦丝拌食，脆爽可口又开胃

夏天别总是拌黄瓜了，用这两种食材擦丝拌食，脆爽可口又开胃。

家人都爱吃土豆，这个做法不炸不炖，少油少盐一碟上桌不够吃。

每到夏天，拌菜成了餐桌上的佼佼者，拌菜所选食材可以是蔬菜、肉类、水果，一种或两种以及多种食材皆可，简单省事，开胃爽口大家爱。说到夏天的拌菜，大家总是想起拌黄瓜，换这两种食材吧，处理简单，擦丝拌食，家人常夸吃不腻。

这食材便是土豆，家人都爱吃土豆，这个做法不炸不炖，少油少盐一碟上桌不够吃。小朋友喜欢吃炸土豆，也就是薯条；老公也爱吃炖土豆，而我更喜欢清爽不油腻的凉拌土豆丝。凉拌土豆丝，少油少盐简单又省事，每次一碟上桌总是光盘，比油炸更健康，比炖土豆更省事，也适合夏天。

凉拌土豆丝，加入适量的胡萝卜，以青椒丝、蒜泥、甜面酱，芝麻油等，所制作的调料汁，一碟上桌，它既是下酒菜，也是佐餐小菜，它还可以作为主食，土豆富含淀粉、膳食纤维等丰富的营养物质，它的营养成分几乎接近苹果，也常被大家称为“地下面包”“地下苹果”，它曾是农作物可做饲料的食材，慢慢地，人们也发现它的营养价值，以及多种吃法给予人们的味蕾上的享受，炖煮软糯、炸制香甜，拌炒脆爽可口。凉拌土豆丝，记住小窍门，口感更脆爽，详细做法呈上，感谢大家支持。

凉拌土豆丝：土豆2个、胡萝卜半个、青辣椒、蒜头、甜面酱、蒜头、香醋半汤匙、食用油、精盐。

第1步：青椒丝，夏季天热胃口差，菜肴中加入一些辣椒丝，可丰富菜肴色泽，微辣爽口又开胃；

第2步：碗中加入辣椒丝、蒜泥、半汤匙甜面酱，小半匙食盐，半汤匙凉开水，然后将菜籽油烧热后，淋在蒜泥之上，拌匀待用；

第3步：土豆2个，擦丝，另可加入适量的胡萝卜丝，胡萝卜富含多种维生素、胡萝卜素，营养丰富的根茎类蔬菜；土豆丝加入到清水中，冲洗后沥去水分；

第4步：锅中烧开水，加入少许精盐，加入土豆丝和胡萝卜丝，食材加入后立即翻拌，大火烧开，焯水10多秒，时间以土豆丝的大小而定，不要焯水太久，以免碎了；

第5步：将土豆丝捞出，冲冷水，提前准备好冷开水或可食用的饮用水，让土豆丝尽快散热，防止它的余温又将土豆丝过分熟透；

第6步：然后将食材沥干水分，淋上准备好的酱汁，拌匀即可上桌了。喜欢香辣土豆丝，可淋上适量的花椒油或是辣椒油，味道随意。

土豆丝制作家常美食，无论是炒食或拌食，这两步少不了，一是切好冲去部分淀粉；二是焯水炒制控制火候和时间，焯水后要过冷水，这样做出来的土豆丝脆爽可口，别总是拌黄瓜啦，试试土豆丝。