胡辣汤

每个人的记忆里都有熟悉的食物，有时仅仅是一碗汤就能唤起好多回忆。好像每个人提起河南的食物都会想到胡辣汤，我也不例外。今天为了搭配水煎包，就特意做了这道汤，没有牛羊肉，我用了之前剔鸡腿肉剩下的鸡腿骨熬了鸡汤，加上香菇、黄花、海带、花生碎，虽不正宗，却也很美味。

胡辣汤

胡辣汤又叫糊辣汤，算是中原知名小吃了，也是河南人最常见的早餐之一。一碗胡辣汤搭配一份水煎包或者烧饼和小油条，就是非常美味的一顿早餐。很多人喜欢去街边早餐店点水煎包和胡辣汤作为早餐，其实自己在家做胡辣汤也很简单，下面我们就一起来看一看这道【胡辣汤】具体是怎么做的吧？

胡辣汤

胡辣汤

原料：干香菇10g、干黄花10g、干海带25g、花生米50g

辅料：鸡腿骨若干、葱10g、姜10g

调料：胡辣汤料1包、香油5ml、盐2g

其它：饮用水2500ml+300ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材：胡辣汤料1包、干香菇10g、干黄花10g、干海带25g、花生米50g，将干香菇、干黄花、干海带和花生米提前4个小时用水泡发。

胡辣汤

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后将剔鸡腿肉剩下的鸡腿骨放入锅中焯水去除血腥后捞出，倒掉汤锅中的水，重新加入饮用水2500ml，下入焯好的鸡腿骨，加入切好的葱花和姜片，大火煮开后转中小火炖煮1个小时。

胡辣汤

3、将泡发好的香菇切片、黄花切成段，放入料理盆中备用。

胡辣汤

4、将泡发好的海带多次揉搓清洗干净后切成丝备用。

胡辣汤

5、泡发好的花生米切成花生碎备用。

胡辣汤

6、鸡汤炖好之后取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散后倒入锅中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀后加入切好的香菇片、黄花段和海带丝。

胡辣汤

7、倒入花生碎和干菜包，中小火煮至浓稠，淋入香油5ml和盐2g调味，搅拌均匀即可关火。

胡辣汤

烹饪秘籍：

1、正宗的胡辣汤一般都是用牛肉汤或羊肉汤做的，我这个就是自己在家随便做的，大家可以用牛羊肉汤或者清水代替。

2、因为胡辣汤料包里有干面筋，我就没有洗面筋。

3、胡辣汤里还可以放一些面筋和红薯粉条，口感会更丰富。

4、胡辣汤的颜色偏深棕红色是花生皮煮出来的，如果不喜欢花生皮可以把花生皮剥掉。

5、吃的时候还可以根据个人口味加入适量的醋调味。

胡辣汤

今天的分享就到这里，感谢大家阅读。

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