我家最近的早餐，种类多但做法简单，上班族妈妈做起来也没压力

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我家最近的早餐，种类多但做法简单，上班族妈妈做起来也没压力

最近真的太难了，疫情，暴雨，狂风……心情也是低落好不起来，每天心情跟着这天气越来越差了。很多时候天气真的太影响人的心情了。而我似乎还没有学会好好的自己一个人来调节情绪。心情不好的时候，会不停地用文字的形式在朋友圈发泄，然后好了之后就再默默删掉，这大概就是我给自己的体面了吧。不去打扰别人，就自己一个人安静着。不过，即便如此，我还是会努力做好妈妈这一角色，给孩子准备一日三餐。

大概是很久没有做过蛋糕卷了，越来越不熟练，总是会烧过了，然后卷的时候不是破皮就是开裂。这导致我开始怀疑自己了，于是，准备等新一批的低粉到了，有事没事就开始练起来。烘焙这件事情，本身就是一个熟能生巧的过程。

晚上睡前预约一个黑米粥，早上起来煮个鸡蛋，再煎一个手抓饼。一餐就轻松搞定了，只是我家的这个孩子，一直不爱吃青菜。所以，手抓饼也不允许我加菜进去，有的朋友说都是惯的，其实现在孩子大了，即使我加进去了，吃的时候她也会直接给挑出来的。反而很耽误时间也影响了她吃早餐的心情。何必呢，早上不吃蔬菜，那就从午餐，晚餐里面加进去吧。

因为五一假期的调整，上了几天课就到周末了。于是……卤了一盘牛肉。周末的早上，一家人一起睡个懒觉。说是懒觉其实也就是七点多一点。然后煮些面条，一家人吃个牛肉面倒也是挺舒服的。

孩子突然说起好久没有玉米了，就买了两根水果玉米，煮的时候加两只鸡蛋进去。煮好了之后再切点水果，又是凑合的一餐。可，奇怪的是，往往就是这般简单的早餐搭配，反而是她吃得最开心的早餐。

每个周末孩子上完课都会去KFC吃一个汉堡。导致我自己反而就偷懒很久没做过了。正好家里还有一些高粉，就做了几个汉堡胚，我这次用的是普通高粉和全麦高粉，1：1配比做出来的。口感反而比我想象中好吃呢，中间我夹的是培根肉，没想到素来喜欢吃培根肉的孩子说，还是用鸡排来当夹心好吃。汉堡胚的做法，之前有写过，大家可以自己去我主页搜搜看。

这次买烘焙食材的时候，也顺带了买了些迷你小蛋挞皮，特别小的那种。早上烤好拿出来端上桌的时候，孩子开玩笑说，妈妈这是蛋挞被你烤得缩水了吗？

早上起来现炸了油条，最近喜欢用油条预拌粉做油条，方便。不用前一天晚上准备好，直接早上起来，一个鸡蛋，一点油条预拌粉，一点牛奶拌均匀，静置半个小时，就可以整形准备下油锅炸了。在等面团松弛的半个小时里我还做了一个芒果西米露。

一般一周最后一天里的早餐都是听孩子的。比如这次有鸡排，烤山芋，再搭配一个藕粉。

坚持自己做早餐，吃得好身体棒，心态平和，相信美好！