小妹回娘家，妈妈炖了一锅清甜美味的鸭汤，鲜甜可口，越喝越想喝

农家的鸭子这么好吃的的秘密，你知道吗，快收藏起来！

有人说，“乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念”出门在外忘不了的是老家老妈炖的那口鸭汤。

年前回了一次老家，原本只想短短呆几天，没曾想碰上了疫情，一时半会儿也出不去了，在多些时间陪伴家人的同时，老妈养的一群土鸡土鸭也让我大饱口福。说起鸡鸭还是要农家的才香甜啊。白居易曾作诗“买得晨鸡共鸡语,常时不用等闲鸣.深山月黑风寒夜,欲近晓天啼一声.”可见农家鸡鸭之鲜美

老妈自家养的鸭子配上柴火灶的慢熬细炖，那纯美的汤汁儿，喝一口真是香甜可口，念念不忘，那肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢。

番鸭宰杀好处理干净，然后再斩件，用祖传的柴火灶翻炒干部分水分。

将炒好的鸭肉盛到瓦罐里（我家本来是有一个瓦罐的，因为这只鸭子太大了瓦罐装不下，妈妈就找了一个电饭锅的内胆来代替）再把它隔水炖。

一定要用文火慢熬细炖。（自家养的鸭子炖汤只需加几片生姜和盐调味就可以了，无需再添加其他的调味品）

别看这鸭汤只加了生姜和盐，其实它的汤汁非常的鲜美，表面看起来一层油，喝的时候用勺子搅动一下跟汤汁融合在一起就不油腻了。

鸭肉的营养价值比猪肉还高，含有丰富的蛋白质，矿物质以及多种维生素，脂肪含量也较低，在这个季节里炖汤喝再适合不过了。

自家养的鸭子你们还会用什么方法来煮呢，欢迎在我们的评论区留言讨论