成都藏在居民区的一家资格牛肉馆，开了24年，人均40元吃到撑

成都的美食是出了名的，除了大家所耳熟能详的火锅、串串、麻辣烫之类的，成都还有很多其他美食的馆子。比如说成都的牛肉馆子就非常多，基本上每一个老居民区都有，有些馆子开了二三十年，饭点要排队才吃得上，而且不是住家户可能还找不到地方。

这家牛肉馆子藏在红牌楼北街的一个小巷里头，是住家户一楼的铺子，环境一般，已经开了24年了，标准的老店配置，店内和街道都能坐。一看这种环境，一般都有一种很安心的感觉。能持续经营20多年的老馆子，再怎么说也会有两把刷子。这家店一看就是那种很传统的老店，不会很注重环境装修有多好，更多是以味道来吸引食客。光顾这里的食客大多是附近的住家户和周围的打工人。

这里的菜品不多，就牛肉系列和几样凉拌素菜，所以上菜很快，老板为了提高点菜的效率，还提供了套餐为选择困难症者准备。老板和员工都很热情，进门就说是不是要个小套，老客人必点。小套包括凉拌肺片、小菜拼盘、萝卜牛肉汤、粉蒸牛肉、笋子烧牛肉，一看这个配置就很老成都，那必须都点上。

笋子牛肉就是一股老成都烧牛肉的感觉，牛肉烧得很耙，但又带有嚼劲。竹笋也没有什么苦的口感。四川这边的笋基本煮不烂，然后牛肉却是越炖越耙。红烧的汤汁调味不错，香味十足，无论是牛肉还是竹笋都很入味。他家的牛肉没有清真风味，都是传统的川菜口味。

因为我们来得有点晚，好些菜已经没有了，所以凉拌肺片只能换成了凉拌牛肉。牛肉切得很薄一片，盘底满满都是各种葱花、蒜末，调料放得很多，这个菜的辣椒油真的太香了，辣而不腻，还带着一丝丝的甜和麻。花生米和辣椒油的碰撞，酥酥脆脆的，简直是升华了一个味道，爱好喝口小酒的人，这碗菜绝对是最美的选择！

粉蒸牛肉感觉分量少了点，不过味道还是可以的，粉子油润润的，入口即化，辣味也很合适，再加上蒜味与香菜带来微微的刺激感，让人欲罢不能！虽然比叁无粉蒸还是有些差距，但整体的发挥依然算是很优秀。

萝卜牛肉汤熬煮得非常浓郁，薄切的牛肉很嫩。不过相比之下，我更喜欢汤里的萝卜，牢牢地锁住了汤汁里所有的味道，吃起来很清香解腻，简直就是刮油神器！

总体来说味道不错，性价比还可以。一个小套餐是116元，完全可以够三个人一起吃了，米饭是每人2元，算下来人均大概40元左右就可以吃到撑了！