前言

导读：入伏后能种哪些蔬菜？农谚“头伏萝卜二伏菜”，指的是哪种萝卜？

自从入伏以后，气温是明显高了很多。现在即便是在室内，白天的温度也保持在38℃以上了。在我的家乡湖南衡阳这边，白天在家里什么也不干，依然是汗流浃背。就连风扇所吹过来的风，也都是带着温度的。

想起十几年前，三伏天在我的家乡这边正好是“双抢”时节，这个时候虽然温度是一年中最高的，可是农民也迎来了最忙碌的时候，因为春播的水稻已经成熟，需要及时进行收割了。而收回来之后，还要抓紧时间翻耕农田，准备好插秧了。

从早稻的收割到晚稻插秧，在没有机械化的时代，也要在半个月左右的时间完成。所以为了抢收时间，很多人都是晚上也要在田里拔秧苗，等到了白天又天还没亮就出去干活了，想想当时实在是辛苦。正是因为要抢收、抢种，所以称之为“双抢”，在当时很多人都要因为酷暑天晒脱几层皮。

如今机械化普及了，再加上多数都是种植单季稻了，所以农民的日子也轻松了很多。但是到了三伏天的时候，也有不少农活要干，其中种植一些蔬菜是必不可少的，这样到了秋季，冬季才有蔬菜可吃。那入伏以后能种植哪些蔬菜呢？“头伏萝卜二伏菜”，指的又是哪种萝卜呢？

入伏以后能种植哪些蔬菜？

俗话说“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的时候，这个期间不仅白天的温度高达38℃以上，在晚上一样是酷热难耐，可以种植的蔬菜真的不多。因为高温高湿的天气，很不适合蔬菜的生长。同时夏季的各类昆虫活跃的旺季，种植的过程中，如果不仔细的护理，是很难成活的，尤其是露天种植的话。

不过对于一些生长周期长的叶类蔬菜还是可以的，比如生长周期长的大白菜受到的影响就很小。在此期间，如果打算种植一些蔬菜，建议选择一些耐高温环境的蔬菜品种，比如豆角、辣椒、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜和南瓜等。

而目前还是头伏阶段，可以播种的蔬菜不多。一般秋茬的蔬菜要等到立秋以后，也就是等到8月中旬前后才开始。而在众多秋茬蔬菜中，十字花科占得比较多，比如秋茬的萝卜、大白菜、甘蓝、菜花、马铃薯等都可以种植了。

除此以外，在入伏以后，快熟型的叶菜也可以少量种植一些，但是不宜种植过多。因为这个季节早晚都很热，所以种植的叶菜一般味道偏苦，像有些人喜欢在入伏以后种植白萝卜，但是它的口感却是比较柴的。

“头伏萝卜二伏菜”有道理吗？

这是广为流传的一种农谚，尤其是在北方地区更是家喻户晓。那你可知道这个头伏的萝卜和二伏的菜，分别是什么萝卜和什么菜吗？

很多人都说头伏萝卜是“白萝卜”，其实这个是误解。这个头伏的萝卜指的是从国外引进过来的萝卜——胡萝卜，也就是很多地方所说的红萝卜。

在过去没有大棚种植技术，种植农作物的技术也比较落后，再加上当时的气温也不如现在的炎热，所以种植胡萝卜一般都是在7月的中旬，也就是头伏这个期间。只因胡萝卜是一种生长周期偏长的蔬菜，它一般都要生长100多天才行。种植偏晚了，那后面就容易上冻了，收获期的温度低，生长周期不够，产量也会受到影响。

而“二伏菜”一般都是指大家口中的大白菜，它的种植较胡萝卜晚一些，在过去都是在7月底和8月初这段时间种植。一般不会晚于立秋后，同样因为白菜的生长周期长，后期北方地区的温度低，并且10月份以后就陆续上冻了。

在过去农民种植农作物，都是很讲究节令的，而俗语“头伏萝卜二伏菜”就突出了这一点，毕竟以前的作物产量低，并且种植技术落后，露地种植就必须要严格讲究时间。

但是在今天种植胡萝卜的时间偏晚一些了，一般露天种植的胡萝卜也要等到8月初才开始，因为胡萝卜发芽的适宜温度是在18-25℃。同时南方很多地方播种的时间就要比北方地区晚很多，毕竟南方冬天不会上冻。

那白萝卜什么时候种植好呢？白萝卜在北方地区也被称为水萝卜，目前种类也很多样，它的种植时间一般都要等到立秋前后，也就是在8月中旬（末伏后）才开始。这是因为白萝卜比胡萝卜耐寒性强，播种晚一些，早晚的温差就大了，这样的环境生长的白萝卜的口味会更好。但是在南方大部分地区，播种白萝卜则要等到九月以后，甚至有些10月初的时候才播种。

结束语

如果近期打算种植胡萝卜了，那就要注意，三伏天的雨水很多，可是胡萝卜的种子又很细小，它是禁不住雨水的冲击的。同时种植胡萝卜一定要选择土壤疏松的，不然长出来的胡萝卜很容易长杈根。

建议大家在下雨以后，可以对土壤浇一遍透水，给土壤补充足够的氧气，同时这也能冲掉雨水里面的病菌。而播种以后，可以用稻草，或者是杂草覆盖上，避免雨水把它的种子冲刷出来。各位朋友们，你们家乡开始播种胡萝卜了吗？欢迎留言！