导语：自从我把鸡蛋这样做，家里小孩每天点名要吃一次，营养丰富味道好

鸡蛋的吃法有很多种，最营养的就是水煮鸡蛋。不过水煮鸡蛋味道太淡了，很多人并不是很喜欢吃。最受欢迎的应该就是番茄炒蛋了，酸甜可口的番茄汁和煎蛋融合在一起，是一道很下饭的家常菜。除了番茄炒蛋和水煮蛋，还有溏心蛋、油炸鸡蛋、荷包蛋和蒸蛋的吃法，这些也都是很适合小孩子吃的，一面是给他们补充蛋白质，一面是也很合适他们的口味。

像有些家庭的父母工作太忙没有时间，有时候就想着做点简单方便的菜式。家里最多的就是鸡蛋了，小孩子没有食欲的时候，蒸个鸡蛋或者炒个番茄鸡蛋就可以哄他们吃上两碗米饭。要是觉得普通的蒸鸡蛋还不够营养，再放上几颗虾仁一起蒸一盘虾仁鸡蛋羹，味道鲜美又有营养。今天厨娘给大家推荐一款依旧是小孩也爱吃的糖醋虾仁蛋，好吃又高营养。

糖醋虾仁蛋

准备的食材和配料：鸡蛋4颗、鲜虾200克、生抽10克、蚝油10克、香醋5克、糖5克、玉米淀粉3克、花生油20克。

1、找一个干净玻璃碗和一个打蛋器，将4颗鸡蛋敲进碗里加入一点盐，用打蛋器搅拌均匀蛋液放一旁备用。

2、把买回来的鲜虾去头去壳去虾线后洗净沥干水分装碗，接下来调制酱汁，拿一个玻璃碗来加入10克生抽、10克耗油、5克香醋、5克糖和3克玉米淀粉，再加入100毫升的清水搅拌均匀。

3、在锅里倒入油，小火烧热锅中油，然后把虾仁倒入锅中煎至变色捞起来放到鸡蛋液里搅拌融合，锅中油可以继续小火加热，把混合油虾仁的鸡蛋液再倒入锅中，等到蛋液逐渐凝固起来之后就不要翻动了，防止鸡蛋散开，把鸡蛋液煎至凝固成饼状，然后盛出装碗，如果鸡蛋饼比碗碟大，可以自己用小刀修一下边。

4、最后是熬制酱汁，把调制好的酱汁倒进锅里熬制浓稠状态就可以盛起来淋到煎好的虾仁鸡蛋上面啦！

酱汁淋下去的那一刻，这道糖醋虾仁蛋才有了“生命”。煎到刚好熟的鸡蛋嫩黄嫩黄的，酱汁一淋下去马上就吸收进煎蛋里面了。舀一小勺起来品尝满嘴都是虾仁的鲜香和蛋香，还夹杂着一点酱汁的甜香，第一次品尝到这道糖醋虾仁蛋的人会感觉别有一番风味。小朋友肯定也爱吃这道菜，营养健康又可以让小朋友在虾仁鸡蛋羹和糖醋虾仁蛋之间相互选择，家里有小朋友的可以学习起来给他们换换新口味。

这道糖醋虾仁蛋和虾仁鸡蛋羹用到的食材都是一样的，但是稍微换一种烹饪方式就可以成就另一种口味的美食。鸡蛋的做法还有很多种，你们还知道用鸡蛋可以做出什么样的美食吗？欢迎在评论区和大家一起探讨！

厨娘小贴士：

1、选用虾仁尽量用新鲜的虾剥皮把虾肉取出，冷冻的虾仁口感和营养上都不如鲜虾剥成虾仁来得新鲜口感好。迫不得已只能用冷冻虾仁时，最好先用姜片和胡椒粉先腌十五分钟。