不正宗但特好吃的新疆烤饼，皮香脆馅多汁，做法零难度，一学就会

记得好像是在18年，看了岳云鹏说的一个相声，具体是哪个忘了，唯一记住的就是‘打卤馕’这个笑点，其实当时我并不觉着可笑，因为我根本不知道馕是什么。后来我在网上查了，才知道它是新疆的一种传统美食，因为好奇，特别想尝一尝。我家小区附近正好有一家新疆人开的餐馆，过去一问，他家还真有，色泽金黄，吃着香脆，特别好吃，从那以后，我每个月都要去买好几次。

后来店老板回新疆老家，餐馆也关门了，我也就吃不上正宗的馕了。肚里有馋虫，心里也老是想着，于是就自己动手、自己发挥，研究做法，于是就有了我今天要分享给大家的这款‘新疆烤饼’。其实我这个烤饼和新疆一点关系也没有，只是感觉有点新疆风味，因此我就给它起了这个名字，它皮香脆、馅多汁，超级美味，而且做法零难度，一学就会，不信你试试！

新疆烤饼

【面团材料】

中粉70克、高筋面粉40克、干酵母1.5克、盐2克、糖4克、橄榄油5克、水60克左右

【肉馅材料】

洋葱半个、牛肉100克、青椒一个、蒜三瓣、大葱半根、鸡蛋一个、生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒、孜然

【详细做法】

1、面团材料中除了水其它食材混合搅拌均匀，再少量多次加水，大致揉均匀，醒几分钟，就能很轻松揉成很光滑的面团了。面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，醒30分钟左右，面团醒的时候做馅。

2、牛肉剁碎，洋葱、青椒、大葱切丁，大蒜拍碎。家里有绞肉机，也可以用绞肉机来处理这些食材，但是感觉手切的牛肉更香，其它食材的颗粒大小也更好掌握。

3、起锅烧热，倒入适量的油，先放洋葱和大葱，翻炒一会再放青椒，尽量把蔬菜里的水分炒出来一些再关火。等蔬菜稍微放凉，加入牛肉馅，放生抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀即可。如果喜欢吃辣，可以加一点小米辣或者辣椒粉。

4、面醒好以后取出来，底部放一张大的油纸，擀面杖抹油，擀成很薄的面皮。要尽量薄，越薄越好吃，也不要怕烤盘放不下，抹上馅会卷起来一部分。

5、把调好的馅料均匀地撒在面皮上，周围一圈空着，然后把周围的没有馅的部分向里卷起来，尽量和馅料贴在一起。然后表面研磨一些黑胡椒，撒一些孜然，再把鸡蛋打散均匀地倒在馅里。

6、上下火都开220度，提前预热烤箱，然后放入面皮，中下层，烤15分钟左右，出炉后撒葱花或者其他你喜欢的调料就可以了。

【划重点】

把蔬菜里的水分炒出来，最后调馅就不会出水了；皮尽量薄才脆才好吃，厚厚的面皮口感不脆；馅最后加了鸡蛋，烤好后非常香，汁水凝固，特别美味。