明天端午节，家宴菜单已备好，五菜一汤，鲜香味美，省时又省力

明天就是端午节了，首先祝大家端午节安康！端午节除了家家户户吃粽子，一场家宴也是少不了的，与其去外面排队吃饭，还不如自己在家做几个简单的家常菜。今天我把我准备的端午家宴菜单分享出来，总共五菜一汤，有荤有素，清淡为主，每道都鲜香味美，做起来省时又省力，喜欢的朋友学起来吧。

土豆丁炒肉

【食材】

五花肉、土豆、红辣椒、青辣椒

【做法】

1、五花肉切片、土豆切丁、青红辣椒切成小段。切好的土豆丁放入清水中浸泡一分钟，再清洗两三遍，然后控干水分。

2、起锅放宽油烧热，放入土豆丁炸成金黄色，捞出控干多余的油。

3、锅里留底油，五花肉下锅炒出猪油，加盐、鸡精、生抽调味上色。

4、倒入土豆丁翻炒几下，加入青红辣椒段炒着断生，加一点点水焖半分钟，出锅即可。

凉拌莴笋丝

【食材】莴笋、猪里脊肉、红辣椒、大蒜、生姜

【做法】

1、莴笋去皮切丝，猪里脊、大蒜、生姜、红辣椒分别切成末。

2、起锅烧水，放少许盐、白醋和植物油，水开后放入莴笋丝，煮至断生后捞出。

3、将焯水的莴笋丝控干水分，放入大碗中，加生抽拌匀。

4、起锅烧油，放入肉末翻炒，再加盐、老抽、蚝油调味上色，接着放入红辣椒、大蒜末、生姜末炒香。

5、将肉末淋在莴笋丝上，搅拌几下，就可以开吃了。

冬瓜牛肉蒸蛋

【食材】冬瓜、牛肉、鸡蛋、葱

【做法】

1、冬瓜切成片，牛肉切末，葱切成葱花。冬瓜片里加少许盐腌制一分钟，肉末中加盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀。

2、腌制好的冬瓜摆在盘子的外圈，内圈放一层牛肉，最里面打入一个鸡蛋。

3、把盘子放入蒸锅，水开后蒸二十分钟，取出后淋上一些生抽或蒸鱼豉油，撒上一些葱花，烧热油淋在葱花上，激发出葱香味，就可以开吃了。

清蒸茄子

【食材】茄子、红辣椒、大蒜、生姜

【做法】

1、茄子洗净切成大条，放入蒸锅中十五分钟取出；红辣椒、生姜、大蒜切成末。

2、起锅放油烧热，放姜蒜末爆香，加入红辣椒翻炒均匀，放入蒸熟的茄子。

3、翻炒几下，放盐、鸡精、生抽翻炒均匀，蒸过的茄子会出一些水分，可以继续用小火焖煮半分钟，出锅装盘开吃即可。

鸡蛋抱豆腐

【食材】鸡蛋、老豆腐、猪里脊肉、鲜香菇、小葱

【做法】

1、鲜香菇清洗干净，鸡蛋打入碗中加盐、少许温水和油拌匀。

2、鲜香菇切丁，老豆腐切丁加盐腌制一会，猪里脊肉切末，葱切成葱花。

3、把豆腐丁放入鸡蛋液中，上锅蒸，水开后大火蒸十五分钟。

4、起锅放油烧热，放肉末炒干水分，再放入香菇，加生抽、蚝油、老抽、盐调味上色，出锅前撒入葱花，最后淋在蒸好的豆腐鸡蛋上，就可以上桌了。

西红柿鸡蛋汤

【食材】西红柿、鸡蛋、葱、生姜

【做法】

1、西红柿切十字刀，用开水烫熟，剥掉西红柿的外皮；两个鸡蛋打散，加少许温水拌匀；西红柿切碎，葱切成葱花，生姜切成姜丝。

2、起锅放油烧热，先放姜丝翻炒，再加入西红柿继续翻炒，接着放盐、鸡精、生抽，等西红柿炒出汁水，且呈浓稠状，倒入开水，大火煮沸。

3、加入淀粉水煮一小会，水开后用勺子把鸡蛋液拨入西红柿汤中，鸡蛋花定型后撒上葱花，出锅即可。