健康是生命的保证,是幸福和快乐的源泉。但是,我们不得不面对的现实是,现代人染上了很多“生活方式病”,给生活带来了许多挑战,而这其中,糖尿病已然成为全球最普遍的疾病方式之一。
得了糖尿病怎么办?没有患糖尿病的人又该如何远离它呢?
答案是改变生活方式,其中最重要的是“管住嘴,迈开腿”。
说起“管住嘴”,对于很多吃货来说真的是“要命”的事情。那是因为大家对于“管”这个字有一定的误区。“管”不是限制、不能,而是选择适合自己的、有助于帮助身体健康的美味食物。今天,小鹿就为大家推荐几款降糖金牌营养素:
玉米中富含谷胱甘甘肽,能清除对对胰岛素不利的自由基,可以稳定机体的血糖水平。另外,玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素,膳食纤维维能降低血糖、血脂,改善糖耐量,而镁能强化胰岛素功能。
玉米对哪种并发症有益
心脑血管疾病
玉米胚芽富含不饱和脂肪酸(亚油酸含量高达60%以上),与其所含的维生素E 一起,可以降低血液胆固醇浓度,防止其在血管壁上沉积,对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病有积极预防作用。所以吃煮玉米时,要吃干净些,不要浪费了宝贵的玉米胚芽。
这样吃更健康
1.吃玉米最好选择蒸煮食用,这样可最大限度地激发其抗氧化活性,有利于糖尿病患者健康。
2.在烹调玉米时,添加少量食用碱可以促使其所含烟酸的释放,更容易被人体充分利用。但如果不是生活在以玉米为主要粮食地区的人们不必如此制作,不用放碱。
3.玉米中缺乏色氨酸,搭配上富含色氨酸的豆类食用,可以使得营养更均衡,避免糖尿病患者出现营养缺乏。
特别提醒
糖友在选择玉米时,应选择含膳食纤维较多的老玉米,少吃甜玉米和糯玉米,对血糖有很好的控制作用。
最佳食谱
空心菜炝玉米:促排泄,降血糖
材料:空心菜200克,玉米粒75克。
调料:干辣椒、花椒各3克,盐少许。
做法
1.将玉米粒洗净,放入沸水锅中煮熟;空心菜洗净下入沸水锅中焯一下,切段,备用。
2.锅置大火上,放入植物油,下干辣椒节炸至棕红,下花椒炒香。
3.倒入玉米粒、空心菜段炒熟,加盐调匀,起锅即可。
降低GI的食物组合 | |||
菜名 | 食物组合 | 菜名 | 食物组合 |
玉米面馒头 | 玉米面+黄豆面 | 青椒玉米 | 玉米+青椒 |
玉米浓汤 | 玉米+洋葱+牛奶 | 松仁玉米 | 玉米+松子仁 |
玉米土豆牛奶 | 玉米+土豆+脱脂牛奶 | 玉米绿豆糊 | 玉米+大米+绿豆 |
研究表明,薏米含有薏苡仁多糖,它具有降糖作用,可以改善糖耐量异常,增加肝糖原和肌糖原的储存,起到调节血糖的作用,可作为各种类型的糖尿病患者的食疗选择。
薏米对哪种并发症有益?
血脂异常
薏米中含有丰富的水溶性膳食纤维,能够降低肠道对脂肪的吸收率,从而降低血液中的胆固醇以及甘油三酯含量,进而降低血脂。
这样吃更健康
1.浸泡薏米后,与浸泡后的水一同煮食,能最大限度保留其水溶性的维生素,发挥其作用,有利于提高糖尿病患者的免疫力。
2.薏米和山药搭配,能够抑制餐后血糖急剧上升,并能避免胰岛素过度分泌,可较好地调节血糖。
特别提醒
在淘洗薏米时,宜用冷水轻轻淘洗,避免用力操搓,可最大限度防止水溶性维生素的流失,对预防糖尿病并发症有很好的作用。
最佳食谱
南瓜薏米饭:利水消肿,促进排毒
材料:薏米25克,南瓜 150克,大米50克.
做法·
1.南瓜洗净,去皮、瓤,切成小块。
2.薏米洗净,拣去杂质,浸泡 3小时;大米洗净,浸泡半小时。
3.将大米、薏米、南瓜块和适量清水放入电饭锅中,蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。
降低GI的食物组合 | |||
菜名 | 食物组合 | 菜名 | 食物组合 |
薏米银耳羹 | 薏米+银耳 | 薏米香菇粥 | 薏米+香菇 |
薏米柠檬水 | 薏米+柠檬 | 薏米南瓜饼 | 薏米+南瓜 |
薏米炖鸡 | 薏米+鸡肉 | 薏米冬瓜汤 | 薏米+冬瓜 |
燕麦中含有B-葡聚糖、水溶性膳食纤维,能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率,保持餐后血糖稳定,同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。
燕麦对哪种并发症有益?
动脉粥样硬化
燕麦中含有的膳食纤维能预防胆固醇在血管中的沉积,达到降低血脂的目的,对动脉粥样硬化有较好的防治作用。另外, 还能增加饱腹感,有润肠通便的作用。
这样吃更健康
1.食用燕麦时,可事先用水泡一段时间,可缩短烹饪时间,这样可以防止维生素的破坏。
2.燕麦搭配黑豆等豆类,可以使得蛋白质互补,提高营养价值降低胆固醇,还能抑制餐后血糖上升。如用燕麦和黑豆打豆浆食用。
特别提醒
糖友在吃燕麦时,不宜吃得太多,每天要控制在40克以内,吃太多会造成胃痉挛或者腹部胀气,对身体不利。
最佳食谱
凉拌燕麦面:辅助降血糖
材料·燕麦面、黄瓜各100克。
调料·盐、蒜末各适量,香油 4 克。
做法
1.燕麦面加适量水和成光滑的面团,醒20分钟后擀成一大张薄面片,将面片切成细丝后蘸干燕麦面抓匀、抖开,即成燕麦手擀面。
2.将燕麦手擀面煮熟,捞出晾凉;黄瓜洗净,切成丝。
3.将黄瓜丝撒在煮好的燕麦手擀面上,加入盐、蒜末、香油调味即可。
降低GI的食物组合 | |||
菜名 | 食物组合 | 菜名 | 食物组合 |
燕麦南瓜粥 | 燕麦+南瓜 | 红豆燕麦汤 | 燕麦+红豆 |
桂花燕麦片 | 燕麦+桂花 | 草莓燕麦糊 | 草莓+燕麦片 |
燕麦花生糊 | 燕麦片+熟花生仁 | 燕麦饭 | 燕麦+大米 |
荞麦中含有铬,铬能增强胰岛素活性,加速糖代谢。荞麦所含的膳食纤维可帮助改善糖耐量,控制餐后血糖上升。另外,苦荞麦中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,也有很好的降糖效果。
荞麦对哪种并发症有益?
血脂异常
荞麦富含黄酮类化合物,如芦丁,能调节血脂、扩张冠状 动脉、增加血流量,对防治动脉硬化以及血脂异常等疾病有显著效果。
这样吃更健康
1.荞麦的米质较硬,烹调前先用清水浸泡数小时,这样有利于营养物质的消化吸收,有利于身体健康。
2.荞麦中缺少精氨酸、酪氨酸,而牛奶富含优质蛋白质,两者搭配食用,能够补充荞麦中缺少的氨基酸,有利于糖尿病患者病情的稳定和免疫力的维持。
特别提醒
荞麦一次不宜食用过多,否则易造成消化不良,影响糖尿病患者的营养吸收。
最佳食谱
葱香荞麦饼:防止血糖过高
材料·荞麦面100克。
调料·葱花5克,盐2克。
做法
1.荞麦面倒入足够大的容器中,加适量温水和成光滑的软面团,醒发30分钟;植物油拌入少许葱花和盐。
2.醒发好的面团擀成面片,刷上葱油,卷成面卷,分成3等份,将面卷露出葱花的两头捏紧,按成圆饼状,用擀面杖擀薄,放入锅中用少量植物油烙熟即可。
降低GI的食物组合 | |||
菜名 | 食物组合 | 菜名 | 食物组合 |
油菜荞麦面 | 荞麦面+油菜 | 荞麦粥 | 荞麦米+小米 |
荞麦菜卷 | 荞麦面+鸡蛋+土豆丝+青椒 | 荞麦黑米馒头 | 荞麦面+黑米面 |
牛奶荞麦饮 | 牛奶+荞麦米 | 桂圆荞麦粥 | 桂圆+荞麦米 |
糖尿病≠不敢吃不敢喝,但是一定要知道哪些食物是适合自己的,哪些是不能多吃的。吃对了,疾病就会减少,身体的各项机能也会慢慢好转!
关注我,学习挑选适合自己的食物,改变自己的生活方式!
页面更新:2024-04-29
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