适合夏天吃的5款面食，让胃口好起来

炎炎夏日，太阳总是格外热情。“出门两分钟，桑拿半小时”在这种持续高温之下，不知大家是否略感食欲不振？今天，就教大家做几款适合夏天的好吃的面条。帮你们赶走食欲不振，让胃口嗨起来~

1、凉拌面

所需材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙、

1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。

2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。

3.锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。

4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。

5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出。

6.把面条捞出后，放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道。

7.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的凉拌面就做好了。

2、酸辣面

所需材料：挂面300克（两人份）、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

1.准备好所需材料，用的挂面就是普通的挂面，油酥花生米和黄豆，家里有就放，没有就不用放，用豌豆也可以。

2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋装榨菜就可以。

3.把辣椒粉和花椒粉，姜末，放在耐热的容器内。

4.锅内加入油烧热，将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，搅拌均匀，再淋入剩下另一半的热油，把调料炸出香味。

5.再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水，搅拌均匀，这样酸辣汁就调好了。

6.锅内加入水烧开，下入挂面煮制，将面条煮至快熟时，下入小白菜，搭配的蔬菜按个人口味放，家里有什么蔬菜就放什么蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。

7.把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出，放在清水中过一下，这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出，沥净水分。

8.把调好的酸辣汁，淋入面条内，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黄豆，吃时拌一下就可以了，这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。

3、鸡丝凉面

所需材料：面条、油，花生米、芽菜末，香葱、酱油，醋，白糖，鸡精，红油

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

4、凉皮

所需材料：面粉、青瓜丝、胡萝卜丝、面筋、蒜水、芝麻酱、葱花、糖、味极鲜、香醋、辣椒油

1、500g面粉中加入5g盐，适量水，用手揉成一个偏硬一点面团，醒面1个小时左右，让面团充分形成面筋，然后将面团放入清水中，用手抓揉，洗到水已经很浑浊了，就换一盆水，洗面水要留好，千万不要丢掉了，洗到只剩下面筋就可以了。

2、将面筋蒸熟切块装盘备用，洗面水放在一边让它沉淀6个小时以上，沉淀好后将上面的清水倒掉不要，留下面糊部位，在里面加入少许盐，搅拌均匀，取一勺面糊倒入一个刷了底油的平底盘中，再将盘子放入蒸锅中，蒸到起大泡就可以出锅了，放入冷水中，给盘子降温，在面皮上刷一层薄油，用手将面皮接下来，再做下一张，将所有面糊做完即可。

3、做好的凉皮切成条状装入盘中，再放入青瓜丝、胡萝卜丝、面筋、蒜水、芝麻酱、葱花、糖、味极鲜、香醋、辣椒油，用筷子搅拌均匀，一盘酸辣开胃的特色小吃，凉皮就做好了，可以美美地吃上一顿了。

5、冷面

1、先将冷面放在冷水里用手抓撒，再泡一会。

2、锅水开后放入冷面，煮熟后捞出，将冷面过凉后装入碗中，再倒入冷面汤和适量冰水。

3、加入青瓜丝、西红柿片、牛肉片、辣白菜、鸡蛋、辣椒油、熟白芝麻，一碗冰凉爽口的朝鲜冷面就可以开吃了，夏天吃一点酸甜爽口的朝鲜冷面，真的很享受哦。